春天吃火鍋令人神清氣爽;夏天吃火鍋酣暢淋漓，瘦身養(yǎng)顏;秋天吃火鍋提神解疲;冬季吃火鍋能暖和身子，驅(qū)散寒意。這樣一種一年四季均適宜的美食，可謂家喻戶曉，火鍋能讓人在麻辣中身心得到釋放，因此擁有較廣的受眾范圍，大到百歲老人，小到三歲小孩，均對火鍋執(zhí)著熱愛，可謂“大眾情人”!

 

但是并非所有的火鍋店都能得到受眾的認可，一項美食調(diào)查結(jié)果顯示，吃火鍋有高達70%的人會優(yōu)先選擇老字號火鍋，老字號火鍋究竟有何魅力，能在萬千競爭對手中受到追捧?

 

一、文化底蘊

 

老字號是指歷經(jīng)數(shù)年的沉淀保留下來的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)，具有鮮明的傳統(tǒng)文化背景和深厚的文化底蘊，長時間占據(jù)市場取得社會的廣泛認同，形成了良好的品牌信譽。對于老字號火鍋來說，人們吃的不僅僅是味道，更多的是一種文化情懷。

 

二、質(zhì)量保障

 

在大家的眼中老字號就是質(zhì)量的象征。一家老字號火鍋店，多年來屹立不倒，沒被時代淘汰，不僅是因為它的味道經(jīng)過了年復(fù)一年的考究，它的環(huán)境、菜品特色、服務(wù)都是在保留傳統(tǒng)韻味的基礎(chǔ)上進行適當?shù)母倪M和提高，可以說甩那些普通火鍋店幾條街。

 

三、品牌價值

 

老字號是響當當?shù)姆Q號，對于任何行業(yè)來說“老字號”這一稱號含金量都十足。而老字號火鍋則擁有歷經(jīng)多年沉淀下來的寶貴經(jīng)驗和財富，包括精湛的技術(shù)水平、精深的制作工藝，精益求精的服務(wù)理念，特色的菜品、廣泛的美譽度，無不體現(xiàn)著豐富的品牌價值。