雖然說(shuō)火鍋從不缺人氣，吃火鍋的消費(fèi)人數(shù)相比于其他菜系也更多，但是火鍋行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)相比于其他菜系也更為激烈。想要在當(dāng)?shù)氐拿朗呈袌?chǎng)打下一片天地，最好的就是在開(kāi)業(yè)前就打開(kāi)知名度，這是打響頭陣，有個(gè)良好開(kāi)端的關(guān)鍵一環(huán)。想要借助開(kāi)業(yè)吸引顧客，聚集人氣，從而縮短開(kāi)業(yè)后等待客戶上門(mén)的時(shí)間，那么開(kāi)業(yè)前期的準(zhǔn)備工作是必須要做足。當(dāng)然，宣傳的基礎(chǔ)是餐廳本身就必須在菜品的質(zhì)量和特色上有了充分的保證。

線下可以利用展架、宣傳板、電梯海報(bào)，宣傳冊(cè)等進(jìn)行開(kāi)業(yè)宣傳，在商圈或者人流量多的地方派發(fā)宣傳單，告知消費(fèi)者新店地址、試營(yíng)業(yè)階段，會(huì)推出的優(yōu)惠活動(dòng)，店內(nèi)主推菜式以及店面信息介紹等，讓消費(fèi)者充分了解新店開(kāi)業(yè)的最新信息。

線上可利用朋友圈、微信公眾號(hào)、今日頭條以及各大直播自媒體平臺(tái)造勢(shì)，內(nèi)容盡量多跟優(yōu)惠活動(dòng)有關(guān)，如進(jìn)店贈(zèng)送禮品、會(huì)員卡免費(fèi)贈(zèng)送等，盡可能的做到圖文并茂，從而引起消費(fèi)者的注意。 使線上線下形成聯(lián)動(dòng)效應(yīng)，根據(jù)消費(fèi)者系統(tǒng)做出營(yíng)銷應(yīng)對(duì)策略。

另外，在為顧客服務(wù)這方面也一定要提前做好準(zhǔn)備，如何在人多的情況下忙而不亂，如何來(lái)服務(wù)好我們的顧客，不至于導(dǎo)致顧客等太久產(chǎn)生抱怨的情況。另外就是前廳與后廚的協(xié)調(diào)配合一定要好，能夠保證上菜速度，同時(shí)不出現(xiàn)上錯(cuò)菜或者漏菜的情況。并且要提前做好經(jīng)費(fèi)的預(yù)算，確保開(kāi)業(yè)活動(dòng)的順利進(jìn)行。