什么是火鍋加盟店領(lǐng)班？顧名思義，就是班組里的負(fù)責(zé)人，帶領(lǐng)員工工作，主要督導(dǎo)員工，負(fù)責(zé)火鍋店工作上出現(xiàn)的問(wèn)題以及客戶方面的一些方面，讓服務(wù)員工作更加完善，這就是領(lǐng)班的定義。那么，領(lǐng)班有什么作用？朝天門火鍋根據(jù)多年市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)了兩個(gè)詞：第一，兵頭將尾；第二，橋梁紐帶。火鍋加盟店設(shè)置領(lǐng)班這一工作崗位，其目的就是承上啟下的作用，在火鍋店加盟管理者眼中，就是領(lǐng)班的就是優(yōu)秀的員工，能及時(shí)傳遞店面的經(jīng)營(yíng)管理方針；在普通員工心中，領(lǐng)班就是一個(gè)排頭兵，帶領(lǐng)大家一起工作。

帶著這樣的理解，現(xiàn)在就一起來(lái)了解火鍋店加盟管理者應(yīng)如何培養(yǎng)一個(gè)優(yōu)秀的領(lǐng)班。

一、火鍋店加盟管理：如何加強(qiáng)領(lǐng)班的執(zhí)行力

這個(gè)方面可以理解為如何提升下屬的執(zhí)行力。作為火鍋加盟店店長(zhǎng)，領(lǐng)班是下屬，其執(zhí)行力的強(qiáng)弱取決于兩個(gè)要素：下屬能力、下屬態(tài)度。期間，沒(méi)有工作能力是不容易完成火鍋店內(nèi)的銷售任務(wù)的，這一點(diǎn)大家都很容易理解，就不做多的討論，但下屬態(tài)度又應(yīng)該如何培養(yǎng)？

朝天門火鍋為此，總結(jié)了以下幾點(diǎn)：

1、明確火鍋加盟店下屬工作目標(biāo)，使之行動(dòng)力得到最大程度的體現(xiàn)。

2、督促加盟火鍋店領(lǐng)班制定工作計(jì)劃，具體說(shuō)出來(lái)怎樣去做面對(duì)整個(gè)工作。

3、火鍋加盟店管理者一定要親自去檢查和跟蹤下屬（領(lǐng)班）的工作。

二、火鍋店加盟管理：怎樣培養(yǎng)領(lǐng)班發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的能力

舉個(gè)例子：領(lǐng)班發(fā)現(xiàn)店內(nèi)顧客發(fā)現(xiàn)桌子上掉了一個(gè)菜，這時(shí)候加盟火鍋店領(lǐng)班應(yīng)該怎么辦？

通常情況下，一般情況下會(huì)通過(guò)對(duì)講機(jī)通知后廚，那張桌子少了個(gè)菜，要求盡快送去。事實(shí)上應(yīng)該詢問(wèn)顧客什么菜沒(méi)有上，然后再詢問(wèn)后廚什么情況。審?fù)陠?wèn)題的根源，才能有利于領(lǐng)班工作能力的提升，具體來(lái)說(shuō)：

1、管路者有發(fā)現(xiàn)和鑒別問(wèn)題的能力：教火鍋店領(lǐng)班發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，比如菜品為什么沒(méi)有上、鍋底調(diào)配質(zhì)量如何、菜品份量夠不夠等。

2、要有解決問(wèn)題的備選方案：在顧客點(diǎn)菜時(shí)，所點(diǎn)菜品確實(shí)沒(méi)有了 ，要積極找別的菜品來(lái)代替，并主動(dòng)跟顧客闡明原因，以實(shí)事求是天都予以告知，總之，用最快的告知處理當(dāng)下顧客，以保證顧客滿意度。

3、要有行動(dòng)的計(jì)劃：核準(zhǔn)目標(biāo)計(jì)劃的可行性，及時(shí)評(píng)估執(zhí)行者的落實(shí)情況。