加盟火鍋店選址，究竟選什么？客群、商圈、定位？ 除卻這些“大道理”之外，現(xiàn)在朝天門火鍋利用幾個具體案例教想要開店的創(chuàng)業(yè)者一些接地氣的選址“小心機(jī)”。

1、搶 “天時”，蹭宣傳

小肖是初入餐飲行業(yè)的新手，對于他而言，錢可以湊、人可以找，但加盟火鍋店開在哪里，對其來說就是個大的難題。

對此，火鍋店加盟總部推薦了兩個店鋪位置作為參考，一個是當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)商鋪，一個是當(dāng)?shù)啬成虉觥５罢咿D(zhuǎn)讓費(fèi)較高，而后者從各方面來說，其條件都較為適合。首先，商場店鋪位置在商場三層，處于三條路的交叉處，是人流量匯聚的地方，而對面就是一個中餐店，也能蹭到一些臨近的客流。

其次，商場周年慶活動正在籌備之中，其前期宣傳力度大，加上旁邊的店面都還處于未開業(yè)的狀態(tài)，所以在宣傳推廣上，小肖選址就可以巧借東風(fēng)，搶占天時地利將這家店推出去。所以，加盟火鍋店選址強(qiáng)調(diào)“穩(wěn)準(zhǔn)狠”，才可能占據(jù)市場經(jīng)營的有利位置。

2、“傍”競品，搶占集中商圈，確定目標(biāo)客流。

對加盟火鍋店來說，要從整體商圈、商業(yè)特點(diǎn)考慮，比如：周邊餐飲行業(yè)特色、規(guī)模、數(shù)量等；到底是趨于同性、還是趨于異性？

實(shí)際上，選址并沒有那么麻煩，競品集中的商圈也可以是優(yōu)質(zhì)地段。但選擇要注意自己的產(chǎn)品定位，并保證客流量和目標(biāo)人群的結(jié)構(gòu)沒問題。一方面由于同類價位競品、替代品多，證明了這個地方可以吸引更多客流。簡單概括，就是加盟火鍋店目標(biāo)客戶能到達(dá)這個地方就是非常關(guān)鍵的。

同時，只要有源源不斷的顧客從店門口經(jīng)過，那么做好產(chǎn)品、復(fù)購，如何拉新、引流等環(huán)節(jié)就十分有利。但選擇同類競品扎堆的商圈，也意味著更大的挑戰(zhàn)；這不僅考驗(yàn)加盟火鍋店綜合競爭能力，也考驗(yàn)產(chǎn)品在這個地方是否具有生命力。

3、測客流，觀察客流量和周邊環(huán)境

加盟火鍋店免不了多次考察、看店。那么，看店應(yīng)該看什么？就是客流量和周邊環(huán)境，以及憑借買單情況來判斷有效客流的多少。怎么理解呢？就是看一天能賣多少單， 再綜合客單價，并以小票預(yù)估銷售額，以判斷開一家店面盈利的而成都，但不同經(jīng)營類型，對于客流量的采點(diǎn)方法也不一樣，可分為：全日采點(diǎn)法和時段采點(diǎn)法。

對火鍋加盟店開店投資來說，最好采用周一至周日以及重要時段的人流量，連續(xù)測七天，以考察客流量大小，從而確保開店的成活率。

總之，加盟火鍋店選址考察店鋪是一個體力活，也是一個智力活，除了需要創(chuàng)業(yè)者不怕苦累之外，也需要掌握一定的竅門，才能迅速找到火鍋店旺鋪。