口碑營銷，是餐飲市場所有營銷策略中成本最低、操作性最強、效果最明顯的營銷方法。實際上，優(yōu)質的餐飲口碑需要長期的經(jīng)營積累。對此，作為熱門餐飲創(chuàng)業(yè)項目的特色火鍋加盟連鎖經(jīng)營活動要如何餐飲市場的口碑營銷工作呢？

事實上，對特色火鍋加盟連鎖店來說，口碑營銷是最持久的品牌宣傳方法，只要加盟火鍋店能在市場形成較好的口碑，并能借助口口相傳的效應，就不斷擴散店鋪人群覆蓋面。同時，如果能在口碑之外，還有一些適應于市場經(jīng)營的特色產(chǎn)品，就更能夠以小博大，將火鍋連鎖加盟的口碑營銷做到機制，并在市場中樹立起獨具一格的經(jīng)營風格。

那么，對于特色火鍋加盟連鎖店來說   ，口碑營銷的優(yōu)勢體現(xiàn)在哪些地方呢？簡單概括，可包括以下幾個方面：塑造店面高信用、信息傳播速度快、目標消費者針對性強、以口碑驅動市場。對此，加盟特色火鍋連鎖店具體要如何進行口碑營銷？換言之，作為特色火鍋加盟連鎖店，要如何給顧客創(chuàng)造口碑相傳機會？

一、特色火鍋加盟連鎖店：“消費領袖”是口碑營銷的關鍵

任何行業(yè)的發(fā)展和傳播都離不開部分消費者的影響，對特色火鍋加盟連鎖店來說，消費領袖的意見也可以帶動一個店面的發(fā)展。而什么是消費領袖？一般就是個人交際廣泛、經(jīng)營需要應酬或接受宴請，具有一定社會地位和影響的事業(yè)單位或個人，比如政府工作人員、官員、媒體記者、廣告人員等，甚至是一個小區(qū)里人緣好的老太太。

對此，特色火鍋加盟連鎖店就可以抓捕部分消費領袖，使之對店面有正確的認識，必要時與一些推廣活動相集合，將其組織起來，去正面?zhèn)鞑サ昝娴漠a(chǎn)品和服務，形成領袖的作用。

2、特色火鍋加盟連鎖店：仔細對待每一位顧客

特色火鍋加盟連鎖店要想贏得好的口碑，就要仔細對待每一位顧客，使之主動幫你、傳播店面與眾不同的熱情好客。對此，優(yōu)質的服務是形成好的口碑重要因素，雖然要花費較多的人力成本，但能幫助加盟火鍋店經(jīng)營走上良性循環(huán)的道路。

3特色火鍋加盟連鎖店：時刻關注顧客想法

在顧客到店消費的過車中，特色火鍋加盟連鎖店除了滿足其理所當然的需求之外，同時也可以提供的一定的優(yōu)惠，使之在消費之外得到意外的驚喜，才能使之成為店面的“營銷推廣員”。并且在一些顧客對特色火鍋加盟店提出建議的時候，加盟火鍋店要將他們的意見搜集起來，或在適當?shù)臅r候告訴顧客采取了什么措施，使之感覺唄重視之感，從而吸引更多顧客的關注。

具體措施可從開發(fā)特色菜品、創(chuàng)造個性化服務、制作宣傳廣告、編織品牌故事、樹立品牌獨特形象、參與公益事業(yè)、引導顧客體驗等方面進行特色火鍋加盟店口碑營銷的打造。

事實上，顧客體驗對特色火鍋加盟連鎖店經(jīng)營是十分重要的，無論如何都需要將口碑營銷放在第一位，因為口碑決定著加盟火鍋店運營的好壞 ，這比任何廣告效果都來得更為持久！