什么是成功？是做出來的？其實，所謂成功是比較出來的，將時間維度拉到更長，原始人類物質匱乏，以捕獵為生，表現(xiàn)出來的成功評判標準就是誰抓的獵物多，誰就能有更多的儲備食物和領地，就代表著誰更成功。奴隸時代、農耕時代，也因為仍然有大量生理需求得不到滿足，所以誰有更多奴隸、農田和收成，甚至妻妾，誰就更受推崇。這期間人類發(fā)明了權力和貨幣，作為資源的兌換碼，全力高財富多就意味著能拿到更多生存的物資，也就越成功。

再到后來，掌權的人用“榮譽”一類的意識形態(tài)來引導成功走向，英雄、爵位、騎士的稱號就開始成為成功的代表。20世紀上半的中國，年輕人之間推崇的身份一路從五四青年進化到了為“中華崛起而讀書”的愛國青年，那時候的喊口號很能激起民族自豪情緒，因為會讓人覺得自己比那些落后的人更“先進”。

到了商業(yè)社會，年輕人已經不再相信政府和企業(yè)家畫的大餅，“天道酬勤、讀書改變命運、努力就能過上好日子”在社交網絡每天“一夜暴富、一朝爆紅”的例子前就顯得十分沒有說服力。90年代后，物質豐富、高度鄭智化的青年身份追求，開始轉向財務和娛樂生活的期待。

于是，個體主義興起，當人人都“自戀”的是代表，沒有什么人能取得真正的成功。因為一系列評判的標準都已變得模糊，比如精英和草根的界限模糊。這也有點像重慶小面與重慶火鍋的關系。如果說小面是重慶更草根的表達，那么火鍋，就是重慶更風土的提煉。在重慶，要問吃火鍋該怎么吃？若問這樣的問題，99%的重慶人會覺得不可理喻，因為從選火鍋館、到點菜再到牛油香襲身，幾乎每個重慶人的內心，都有一套不費腦子的戲路。事實上，地道的重慶老火鍋是有章法的、講規(guī)矩的！老鐵鍋、單眼火，九宮格，是標準的行頭；從吃法上將“燙、煮、酣也是不同菜品需要遵循的三大戒律。憑著感覺走，是肯定不能抵達飽滿有真實的口感享受，而這些，可能只有在重慶吃上20年火鍋的老江湖知道。

弄懂了其中的規(guī)律，才算是學會了火鍋的“成功學”。不知道是不是生活跑得太快，才讓年輕人們都忘記了正宗重慶老火鍋本真的樣子。有時候，簡單的爐前灶邊，也得有股認真勁兒，特別是當年創(chuàng)業(yè)青年，都需要有人提醒和幫忙溫習。

在朝天門碼頭，有一家始創(chuàng)1935年的朝天門火鍋，你，我，還有聲稱自己是火鍋發(fā)燒友的種種，去到這家店后，可能才會發(fā)現(xiàn)，這么多年來，接觸的火鍋都有些“假把式”。

先說朝天門火鍋，重慶火鍋老品牌，作為火鍋連鎖加盟行業(yè)的代表之一，它已專注業(yè)務很多年。之前，它只是一家碼頭上經營火鍋的小店，而后將朝天門火鍋從重慶開到了全國甚至海外，只為給外地人嘗嘗鮮。這一次，將火鍋“成功學”拿出來說一說，為的就是教會“咸魚”青年不一樣的生活法。

和它的店面經營的理念謀和，店面的運營細微之處，體現(xiàn)在它的方方面面，從根本而言，是因為在重慶火鍋中不可或缺的原料商上了心思。這樣一家火鍋店，就注定了是一個身心都能徐徐舒展于格調，味蕾也卯足勁兒鮮香所在。反正燙、煮、酣，各是個，不能亂。

進了朝天門火鍋，吃是講究規(guī)矩和章法的，這里還原的是重慶老火鍋的吃法、菜品和味道。簡單而言，從口到胃，本就不該漫不經心。就算是頭一遭來重慶的人，也不用為點菜傷透腦筋，這背后所承載的就是朝天門火鍋為了還原重慶地道老火鍋的系統(tǒng)和講究所燃燒的小心思。所有原料和菜品，一切精確十足，也都盡善盡美。

至于味道，不是那種犀利的辣，凌厲的麻，而是那種剛剛夠得到心的熱烈，繼而轉為淡淡的茴香。這便是它的魅力所在。不信？！你先去試試，就將知道真假。

有人問，一個火鍋店，從出發(fā)到落成，怎么嚴謹?shù)南袷歉阊芯?？為此，朝天門火鍋也想說，身懷初心，總是好的。因為它從不追求食材稀有、廚藝精妙；也不止步于得過且過、囫圇吞棗；當然，自己吃好了，也不夠，還要以吃之名給當代創(chuàng)業(yè)青年講故事，一個關于火鍋店連鎖加盟如何成功的故事。這是朝天門火鍋對日常建立尊重的表達，心之向往，便是哪怕是“吃”這樣一樣小事，也要活出“咸魚”一般閃閃發(fā)光的夢想。