對市場來說，有成功的創(chuàng)業(yè)者標明，在目前的行業(yè)中，誰能抓住女性消費者，誰就能占領更多的市場份額，誠然，女性消費者在市場里占領了重要地位，這在餐飲市場也不例外，對于部分餐飲品類來說是生存之本，比如奶茶、咖啡等行業(yè)，但這種情況，并不實用整個餐飲市場，創(chuàng)業(yè)者不摸清自身狀況，而盲目跟隨別人判斷去經(jīng)營，就會被行激流所淹沒，特別是時下餐飲市場流行的特色火鍋加盟連鎖店經(jīng)營。

       對此，就要掌握一定特色火鍋加盟店經(jīng)營技巧，特別是抓群消費群體的定位，才能妥善制定經(jīng)營計劃，達到創(chuàng)業(yè)者開店提升盈利的目的。下面，就一起來了特色火鍋加盟店經(jīng)營要如何抓準消費群體定位：

       1、特色火鍋加盟店經(jīng)營：別跟風，看清楚市場面向的消費群體是誰    

       就目前的餐飲市場來說，消費人群已經(jīng)從80后、90后的年輕一族轉變?yōu)?0后年輕一族，其消費人群的變化確實對餐飲市場產(chǎn)生了較大的影響，為此，有不少品牌，在經(jīng)營業(yè)務上，都或多或少進行經(jīng)營策略的調整，對特色火鍋加盟店來說，是必須如此，究其原因，火鍋店經(jīng)營，面向市場最廣大的消費群體，不宜刻意改變經(jīng)營策略。

2、特色火鍋加盟店經(jīng)營：用數(shù)據(jù)去定位消費群體

在大數(shù)據(jù)時代之前，特色火鍋加盟店的經(jīng)營決策就是拼經(jīng)驗，誰的經(jīng)驗豐富，誰的成功幾率就更大。并且在互聯(lián)網(wǎng)普及現(xiàn)在，聰明的經(jīng)營者就明白，經(jīng)驗十分重要，但大數(shù)據(jù)運用就是信息時代經(jīng)營關鍵，人在分析過程中會有許多不自主被困擾的因素，而數(shù)據(jù)能做的就是呈現(xiàn)客觀事實，讓加盟火鍋店經(jīng)營者盡早發(fā)生問題，并針對問題，做出全面的反應。

3、特色火鍋加盟店經(jīng)營：根據(jù)消費群體制定營銷策略
    當特色火鍋加盟店消費人群得到確定，對于所針對人群消費行為制定營銷策略之前，就要注意以下幾點：

①分析顧客的消費行為

特色火鍋加盟店經(jīng)營者要明白，消費者之所以在店內消費，一定是看重了你的店面和別家店面的差異點，這就是制定營銷方案的重點。

②針對消費行為推出服務

找出顧客到店消費的原因后，就要結合時下熱點，優(yōu)化店內現(xiàn)有產(chǎn)品組合，或者策劃推出新服務，以吸引更多顧客的光顧。

③及時反饋做出調整

當新的服務或產(chǎn)品投入運營，就要時刻保持關注，就要隨時了解客戶的真實反饋，消費者對新產(chǎn)品的接受程度，都會有一個過程，就要及時根據(jù)市場反饋做出調整。

4、建立專業(yè)的推廣團隊

特色火鍋加盟店經(jīng)營者出了通過數(shù)據(jù)分析定位消費群，經(jīng)營者還需要建立一個強大的推廣團隊，運用真正的互聯(lián)網(wǎng)思維，根據(jù)不同環(huán)境，使用最新的互聯(lián)網(wǎng)工具，策劃不同形式宣傳方式，以占領市場經(jīng)營有利位置。

總之，特色火鍋加盟店經(jīng)營者在餐飲推廣過程中，首先就是要通過數(shù)據(jù)分析，定位品牌調性，抓準消費群體，用互聯(lián)網(wǎng)思維去推廣品牌，才能真正實現(xiàn)營銷策劃的目的。