對(duì)特色火鍋加盟店來說，在經(jīng)營(yíng)過程中，管理者想要降低經(jīng)營(yíng)成本，出了將主要精力放在原材料采購(gòu)價(jià)格上，也可以從人力資源、能耗成本、財(cái)務(wù)管理等多個(gè)方面進(jìn)行成本的降低。

1、特色火鍋加盟店:降低人力資源成本

特色火鍋加盟店是餐飲行業(yè)熱門投資項(xiàng)目，其項(xiàng)目本身就有著餐飲行業(yè)顯著特點(diǎn)，即勞動(dòng)力密集、人力資源工資和福利費(fèi)用支出較大，這是影響特色火鍋加盟店總成本投入的重要因素。對(duì)此，特色火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)就要根據(jù)自身的規(guī)模、經(jīng)營(yíng)需要和管理特點(diǎn)制定出符合實(shí)際的崗位、人員編制，在人力資源管理上，加盟火鍋店管理里要盡量做到不舍閑崗、不配閑人;科學(xué)合理的實(shí)用人力資源;按照昂為需要招聘店員，并注意“鐘點(diǎn)工”、“季節(jié)工”的使用;避免在崗人員符合工作，出現(xiàn)工作量不均衡的局面。同時(shí)，管理者想要壓縮成本，特色火鍋加盟經(jīng)營(yíng)者要建立科學(xué)合理的分配制度，并根據(jù)不同昂為特點(diǎn)，采取崗位工資、計(jì)時(shí)工資與獎(jiǎng)勵(lì)提成工資等形式，這樣，人力資源成本就能得到更有效的控制。

2、特色火鍋加盟店：降低能耗成本

由于市場(chǎng)不同，即店面所在地區(qū)電費(fèi)、水費(fèi)、氣費(fèi)等不斷上升，所以特色火鍋加盟開店，必須合理控制能耗成本。這就需要加盟火鍋店經(jīng)營(yíng)者加大科技開發(fā)力度，通過空調(diào)余熱技改，太陽(yáng)能和熱泵技改等措施降低電和油氣的消耗;重視并提高設(shè)施設(shè)備的技能效果，并采用節(jié)能型照明器材，從而科學(xué)使用和操作設(shè)施設(shè)備。其中，300平米左右店面空調(diào)主機(jī)最好由2~3臺(tái)組成，并根據(jù)溫差變化調(diào)整他們啟動(dòng)次數(shù)。

3、特色火鍋加盟店：降低財(cái)務(wù)費(fèi)用

火鍋店加盟經(jīng)營(yíng)者，財(cái)務(wù)要科學(xué)合理籌措、調(diào)度、使用貸款，將有限的開店資金用在關(guān)鍵地方，并加快還本付息的步伐，去逐步減少利息支出，減輕特色火鍋加盟店財(cái)務(wù)成本壓力。有效降低經(jīng)營(yíng)成本，這也是經(jīng)營(yíng)特色火鍋加盟店過程中一門較大值得深究的學(xué)問，老火鍋加盟店管理者就要不斷提高財(cái)務(wù)管理水平與經(jīng)營(yíng)效益。

那么，特色火鍋加盟店財(cái)務(wù)管理要如何操作呢?投資者也可以參考以下幾點(diǎn)：

1、特色火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)者要具備一定理財(cái)知識(shí)，即應(yīng)該接受基本財(cái)務(wù)管理或會(huì)計(jì)基本知識(shí)的培訓(xùn)，避免對(duì)財(cái)務(wù)管理知識(shí)一竅不通，并委托他人處理加盟火鍋店財(cái)務(wù)。

2、特色火鍋加盟店管理者要制作嚴(yán)格的資金周轉(zhuǎn)報(bào)表。店面經(jīng)營(yíng)最重要的就是自己要能夠制作資金周轉(zhuǎn)報(bào)表，最好能夠變成月報(bào)表，用以預(yù)估未來一年的惦念經(jīng)營(yíng)狀況，并制定完善的計(jì)劃，提出問題，事先予以解決。

3、特色火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)者必須懂得擬訂嚴(yán)格的進(jìn)貨預(yù)算和開支預(yù)算規(guī)則，杜絕浪費(fèi)，同時(shí)避免店面資金周轉(zhuǎn)和獲得利益的效果大打折扣。需要注意的狀況是，新開業(yè)的特色火鍋加盟店在開創(chuàng)的短時(shí)期內(nèi)，必然會(huì)遭到行情多次起落。所以必須擬訂出預(yù)算，努力控制開支，助力加盟火鍋店成長(zhǎng)。

4、特色火鍋加盟店要盡力做到收支平衡，這要求管理者必須能夠自我計(jì)算出收支平衡點(diǎn)，并依據(jù)這個(gè)數(shù)字，進(jìn)行經(jīng)營(yíng)計(jì)劃籌備。

5、特色火鍋加盟店管理者要懂得制作月份損益表。對(duì)于創(chuàng)業(yè)時(shí)間不長(zhǎng)的特色火鍋加盟店來說，肯定有著開支過度之慮，為解決問題，就減緩了盈余增加。這是必須加以改正，那么制定月份損益表可以讓管理者更清楚特色火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)狀況，以及時(shí)調(diào)整策略，完善經(jīng)營(yíng)。