有數(shù)據(jù)顯示，2018年全國餐飲收入在經(jīng)濟不斷發(fā)展的背景之下，將突破萬億規(guī)模。其中，火鍋作為大眾化餐飲的典型代表以及排頭兵，在整個餐飲行業(yè)里發(fā)展有著最快的增長速度，其收入增長率也高出其他餐飲品類近8%，成為中國餐飲行業(yè)里最具市場前景的高速增長的“朝陽行業(yè)”之一。近年來，自助火鍋加盟項目更是不斷發(fā)展，吸引了各地廣大的創(chuàng)業(yè)投資者前來咨詢和實地考察。

根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，經(jīng)過互聯(lián)網(wǎng)和電話等通訊工具，特別是訪問和咨詢了解自助火鍋加盟項目的創(chuàng)業(yè)投資者有非常多，平均每天點擊次數(shù)高達500IP以上，平均每天約有30-40個意向較強的客戶咨詢自助火鍋加盟投資如何，需要多少錢等問題。當然，這代表著火鍋店加盟品牌朝天門火鍋的數(shù)據(jù)，但川渝火鍋擁有許多知名自助火鍋加盟品牌，所有品牌完整數(shù)據(jù)積累起來將更為龐大，也更足以說明自助火鍋加盟項目備受關(guān)注。究其原因，在于市場前景好、發(fā)展空間大、利潤高等特色，才能保障其項目在餐飲市場持續(xù)穩(wěn)定增長。

實際上，火鍋吃法常見的有自助性火鍋、點菜性火鍋，按分量選擇性火鍋或是一人一鍋的就餐形式，但不管是哪一種火鍋的吃法，最重要的就是火鍋味道本身與菜品品牌特色等，在就餐形式不斷變化之下，火鍋底料味道才是店面持續(xù)穩(wěn)定經(jīng)營的關(guān)鍵，因此想要打造特色自助火鍋加盟店就需要保證底料與菜品的品質(zhì)，這是決定提升顧客滿意度以及消費體驗的關(guān)注。

那什么是特色自助火鍋加盟?顧名思義就是自助就餐的形式，按人頭消費，菜品任意選擇，以量版式的營銷策略從而服務大眾顧客。其就餐人員以低、中端人群為主，平均消費在38-68元/人的水準，但因價格不同、所提供的服務與品質(zhì)也有不同。就經(jīng)營管理的角度來分析，自助火鍋是以走量、服務人群多來增加收入，利潤空間薄，但群體廣泛，再配送一些飲料酒水作為促銷或免費引用來吸引顧客，通常就會有此類自助火鍋加盟店生意都比較火爆，人們?yōu)榛?，這對投資創(chuàng)業(yè)者無疑就是絕好的機會。一方面消費群體廣泛，一方面薄利多銷也能帶來非常豐厚的利潤。

但為什么自助火鍋加盟要選擇川渝火鍋品牌?為此，我們可以從以下幾個方面分析：

1、川渝火鍋作為傳統(tǒng)特色美食代表，也以其麻辣鮮香的獨特味覺深入人心。而且經(jīng)過近年持續(xù)不斷發(fā)展，在產(chǎn)品研發(fā)以及經(jīng)營管理體系上，有著更完善的經(jīng)營管理體系，市場潛力巨大以及空間提升幅度較大。

2、從菜品上看，火鍋擁有更豐富的菜品和口味。各種美食素材加工方便可以滿足不同地區(qū)、城市以及不同人群的口味需求，是大眾聚會方便、理想的選擇。

3、隨著大眾健康理念的發(fā)展，在綠色健康、營養(yǎng)、美味的美食概念引導下，衍生出了更多健康要求。川渝自助火鍋加盟能隨著社會發(fā)展潮流，改變相應飲食方式，使得火鍋這種美食具有更多可發(fā)展性。

4、自助火鍋與傳統(tǒng)火鍋港式相比較，在其形式上有較大優(yōu)勢，隨著各種川渝火鍋加盟品牌之間的競爭，其成本控制已成為一個焦點。伴隨著勞動力成本不斷上升的問題，自助火鍋店加盟便可以很好解決這個問題，在節(jié)約人力的同時，還能增加顧客的主動性、體驗性。