火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時，發(fā)出的“咕咚”聲而得名，作為中國獨創(chuàng)的美譽，其特色是邊煮邊吃，或是鍋底本身具有保溫效果，有著現(xiàn)吃現(xiàn)吃，辣咸鮮，油而不膩、酣暢之際的特點，適宜于山川之氣候，如今也發(fā)展成為鴛鴦鍋、清湯鍋、麻辣鍋等多個品牌，可供不同的美食愛好者各取所取。是餐飲行業(yè)里飲食之佳品，也能夠適應(yīng)于南、北方不同地區(qū)以及城市對于火鍋加盟店的不同需求，其吸引人的另一個特點也在于此。而創(chuàng)業(yè)者在進行火鍋加盟店投資時，都普遍傾向于以最少的投資成本做最完善的生意，所以如何開一家火鍋加盟店，就成為投資者所關(guān)心的重要問題。

為此，初入餐飲行業(yè)或餐飲經(jīng)驗不足的創(chuàng)業(yè)投資者，就需要先了解火鍋加盟店開店流程?，F(xiàn)在，就一起來看看：

一、火鍋加盟店開店流程：市場調(diào)研

餐飲行業(yè)作為溢價告訴增長的新型傳統(tǒng)消費行業(yè)，其潛在市場前景非常廣闊，再加上餐飲行業(yè)現(xiàn)金流回收快，并且具有經(jīng)營實體，會減輕創(chuàng)業(yè)者投資風(fēng)險。而火鍋企業(yè)由于其規(guī)?；?、連鎖化、標準化的經(jīng)營管理模式尤為得到投資者的關(guān)注和青睞。隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展，火鍋作為傳承中華美食文化的一部分必定有廣闊的發(fā)展空間。

但世上任何項目都有創(chuàng)業(yè)投資者的風(fēng)險，所以加盟火鍋店之前，要對其所選擇的項目進行全面而深入的了解，包括其品牌文化，也包含企業(yè)實力，做到未雨綢繆、防范于未然。

二、火鍋加盟店開店流程：店面選址

對火鍋加盟店來說，要求尋找或確定適宜的店面地址，面積要求不低于200平米。其次，也需要滿足消防合格、有排煙排污的條件、視覺條件較好、有充足的停車位、周圍有能滿足火鍋店經(jīng)營的消費群體，可適用于購物中心、大型百貨廣場、休閑公關(guān)場所等，需要內(nèi)部商業(yè)成熟、行業(yè)集中、整體規(guī)劃朝前、周邊擁有成熟硬件設(shè)備和維修維護服務(wù)供應(yīng)的場所。

三、火鍋加盟店開店流程：硬件采購

火鍋加盟店對于硬件的采購比較講究，尤其是對于餐具、餐盤、電磁爐等，所以在投資之前，就一定要對店面的硬件設(shè)備進行采規(guī)劃，因為這是火鍋店投資里較大的一筆，大約占總投資金額的35%左右，但在開店時，要考慮到日常的維護以及消防評估，建議使用電磁爐，雖然前提投資較大，但也省去了后期較多的麻煩事。

四、火鍋加盟店開店流程：店面裝修

在火鍋加盟店裝修上，需要首先考慮的就是消防，這個必須在裝潢之前就應(yīng)該考慮好，避免之后不必要的損失。然后就是確定墻面、地板、前臺、燈光、排氣、排濕等一系列總體規(guī)劃?？傮w來說，裝潢要依據(jù)店面經(jīng)營的品類以及面向事項的消費人群來確定裝修設(shè)計，但千萬不要粗糙，因為店面形象展示非常重要，是吸引顧客到店消費的基礎(chǔ)。需要注意的是，裝潢必須要建立在消防審查通過的前提下進行，才能更具安全保障。

五、火鍋加盟店開店流程：菜品采購

主要是底料、肉類和蔬菜，蔬菜很容易解決，但肉品是個很麻煩的事情，最好是能找到可靠又穩(wěn)定的供貨商，之后，就是根據(jù)當?shù)厥袌鰞r格以及消費水平進行合理的定價，不能定得太高，否則會導(dǎo)致店面無法持續(xù)經(jīng)營。

六、火鍋加盟店開店流程：后廚和人員配置

廚房衛(wèi)生很重要，這直接關(guān)系到菜品的品質(zhì)和顧客對店面的總體印象，是火鍋加盟店經(jīng)營關(guān)鍵環(huán)節(jié)，而在人員配置上，包括服務(wù)員、廚師、后勤打雜、前臺收銀、大堂經(jīng)理、服務(wù)接待的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。一般服務(wù)人員要求人數(shù)最多，一般10平米安排一個服務(wù)員。