《圣經(jīng)》中描述，神造世界時說的第一句話便是“要有光”。近年來，有人就用特色火鍋加盟連鎖的方式“點亮了”它在餐飲行業(yè)的發(fā)展。

清末民初時期，重慶地區(qū)嘉陵江畔、朝天門碼頭，兩岸沿江拉船的潛伏因生計聚眾而食，同煮一鍋，發(fā)明了一種粗放的飲食方式，漸成重慶火鍋雛形，之后隨著工藝的完善和體系的完整，逐漸形成地區(qū)性的產(chǎn)業(yè)化代表美食，對此，朝天門碼頭等地，就被看做是重慶火鍋的發(fā)源之地，而1935年，于此地創(chuàng)立了以傳承文化為魂，以發(fā)源火鍋為名的“朝天門火鍋”，作為百年傳承的老品牌，于市場的競爭中，體現(xiàn)出了它獨特的品牌魅力。

多年錘煉和創(chuàng)新，朝天門火鍋通過聯(lián)合濃郁醇厚的火鍋味道、嚴謹有序的營運管理、專業(yè)自律的技術(shù)人才、誠信高效的管理團隊等企業(yè)優(yōu)勢，在集團總部的領(lǐng)導(dǎo)及管理下，得到了迅速的發(fā)展，已在全國以及海外地區(qū)建起特色火鍋加盟連鎖店600余家，也先后在湖北、山西、江蘇、四川等地設(shè)立了分公司，并建起完善的品牌運營支持體系，以產(chǎn)品研發(fā)、人才培訓(xùn)、商貿(mào)銷售、物流配送、營運失范等方面的技巧在不同甚至國家開展以美食促進生活的創(chuàng)業(yè)想也項目。

這個帶有創(chuàng)業(yè)性質(zhì)的特色火鍋連鎖加盟品牌，除卻運營管理上的特色，也有著在產(chǎn)品體系上的優(yōu)勢。因為傳承歷史的經(jīng)典工藝，在結(jié)合現(xiàn)代飲食理念的同時，對傳統(tǒng)渝派美食進行了全新的打造。這包括濃郁醇厚的原味老火鍋、香辣可口的美蛙魚頭、清湯/海鮮鍋底，也有食材豐富、味型多樣的肥牛、干鍋和川菜，在不同的城市或地區(qū)，以不同的方式分裂出了特色重慶火鍋的另一幅面孔。

為了讓特色火鍋加盟連鎖的“生氣”延續(xù)白天與黑夜，第一步，就是要夠味、夠辣，這部分已經(jīng)在產(chǎn)品上有所完成，這些豐富多樣的產(chǎn)品已在特色火鍋加盟連鎖店攢起了足夠能量，也為朝天門火鍋在市場的持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展提供持續(xù)穩(wěn)定的能量。

當“夠辣”這一部分完成后，接下來就是：熱情。朝天門火鍋優(yōu)越的品質(zhì)、標準的模式、卓越的團隊等核心競爭力已將它品牌的整個生命力重新裝點，以明麗的色彩將它重新點亮。在深受市場青睞之外，也在業(yè)內(nèi)贏得了盛贊。先后獲得了“中國餐飲百強企業(yè)”、“中國名火鍋”、“中國火鍋十大品牌”、“重慶市知名連鎖品牌”等榮譽稱號，這是對朝天門火鍋在特色火鍋加盟連鎖市場抱有熱情的最佳詮釋。

美食與生活的結(jié)合不算什么新鮮事，但將其運用在創(chuàng)業(yè)投資的理想領(lǐng)域，在造福一方居民、傳達品牌經(jīng)營理念的同同時，又順勢樹立自己的品牌形象，也不算是朝天門火鍋在特色火鍋加盟連鎖項目里的首創(chuàng)的品牌手段。當特色火鍋加盟連鎖行業(yè)不斷發(fā)展，朝天門火鍋卻又像一座“孤島”飄浮平靜的海面之上：到底是什么影響著它在行業(yè)里的發(fā)展，在有了光、有了味覺、有了熱情之外，朝天門火鍋還應(yīng)需要有什么？

顯然，這不是朝天門火鍋打算回答的，但也許更多的創(chuàng)業(yè)投資者可以以此為切口，思考自身開店的建設(shè)策略。畢竟在市場資源也逐漸緊張的這個時代，相信特色火鍋加盟連鎖能夠持續(xù)發(fā)展，會是關(guān)注不減的熱點話題。