——前言

清末民初時(shí)期，重慶地區(qū)的嘉陵江畔、朝天門碼頭等地，兩岸沿江拉船的纖夫因生計(jì)聚眾而食、同煮一鍋，漸漸形成了重慶火鍋雛形，而后才逐漸沉淀為如今麻辣鮮香兼具的重慶火鍋，作為重慶火鍋發(fā)源之地，朝天門逐漸為人知曉。1935年，有心人于朝天門碼頭上，創(chuàng)立了以其名字命名的朝天門火鍋，延續(xù)重慶碼頭文化與火鍋文化的精髓，使之在歲月沉淀中，有了“重慶名片”的美譽(yù)。

于火鍋行業(yè)的其他項(xiàng)目不同，重慶火鍋在經(jīng)營(yíng)品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風(fēng)味等方面有著更加多元化特點(diǎn)，這一切都讓初生的朝天門火鍋感到新奇，于是更加努力、大膽創(chuàng)新，致力要讓品牌能夠在整個(gè)行業(yè)里所有不同。

相較于傳統(tǒng)重慶火鍋，朝天門火鍋在經(jīng)營(yíng)模式與產(chǎn)品研發(fā)上，也有更多的錘煉與創(chuàng)新，這包括濃郁醇厚的火鍋味道、嚴(yán)謹(jǐn)有序的營(yíng)運(yùn)管理、專業(yè)自律的技術(shù)人才、誠(chéng)信高效的管理團(tuán)隊(duì)等多個(gè)方面，以滿足品牌在市場(chǎng)的連鎖經(jīng)營(yíng)，開啟重慶火鍋加盟模式。如今，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)繁榮，泡沫尚未奔潰，就火鍋行業(yè)整體而言，重慶火鍋店加盟連鎖已是大勢(shì)所趨，朝天門火鍋?zhàn)匀灰矃⑴c其中。在集團(tuán)總部的領(lǐng)導(dǎo)和管理下，已在全國(guó)甚至海外地區(qū)，建起連鎖加盟火鍋店600余家。為此，朝天門火鍋還在湖北、山西、江蘇、四川等地建立了分公司，并建起完善的品牌運(yùn)營(yíng)支持體系，從產(chǎn)品研發(fā)到人才培訓(xùn)，從商貿(mào)銷售到物流配送，再到營(yíng)運(yùn)示范等完善的運(yùn)營(yíng)支持，提供專業(yè)和完善的服務(wù)與支持。

這樣的建設(shè)，讓朝天門火鍋在市場(chǎng)取得了持續(xù)穩(wěn)定的增長(zhǎng)，得到市場(chǎng)熱烈反響的同時(shí)，也讓品牌在同行業(yè)得到了高度的認(rèn)可。憑借其優(yōu)越的品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)的模式、卓越的團(tuán)隊(duì)等品質(zhì)核心，先后贏得了“中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)”、“重慶老字號(hào)”、“中國(guó)火鍋十大品牌”、“重慶市知名連鎖品牌”、“中國(guó)名火鍋”等榮譽(yù)稱號(hào)，肯定了其品牌價(jià)值。

外在認(rèn)可，并不能讓朝天門火鍋有所自滿，同樣，它也追求內(nèi)在，主要就是對(duì)于產(chǎn)品的創(chuàng)新與研發(fā)上，它將傳統(tǒng)渝派老火鍋，利用現(xiàn)代化管理技術(shù)對(duì)其進(jìn)行了全新的打造，這包括鮮香麻辣的原味老火鍋、香辣可口的美蛙魚頭、醇厚鮮嫩的清湯/海鮮鍋底，也還有食材多樣、味型豐富的肥牛、干鍋和川菜等，以不同的味型與風(fēng)味，與全國(guó)各地甚至海外地區(qū)人民共同分享它在重慶火鍋行業(yè)里近愈百年的實(shí)踐。

當(dāng)它傳向世界之前，除了聽說，對(duì)于重慶火鍋加盟，其實(shí)大眾并沒有對(duì)它有多深的了解，因?yàn)樵诰W(wǎng)絡(luò)年代之前，許多信息其實(shí)都石沉大海，就算人們提起重感情，很容易聯(lián)想到它的山水、火鍋甚至美女，但對(duì)于朝天門火鍋來說，開始的初衷源于一點(diǎn)“私心”，則以山水之名，發(fā)揚(yáng)火鍋文化，到如今，它的確也是做到了它的堅(jiān)持：

重慶火鍋連鎖加盟可能距離每個(gè)人更近一些，朝天門火鍋也希望它能自己“說話”，讓有夢(mèng)想的人每個(gè)人都能去感受它、解讀它，并考慮加盟火鍋店真正開始要如何操作。