工資和獎(jiǎng)金都是勞動(dòng)報(bào)酬的支付形式。工資是勞動(dòng)報(bào)酬的基本形式，獎(jiǎng)金是工資的一種輔助形式，是超額的勞動(dòng)的報(bào)酬；獎(jiǎng)金是工資的一種必要輔助形式，是超額勞動(dòng)的報(bào)酬；福利待遇是指用工單位向其員工所提供的各種非工資、獎(jiǎng)金形式的利益和優(yōu)惠待遇。

根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，按勞分配是要求按照勞動(dòng)者勞動(dòng)的數(shù)量和質(zhì)量來完成支付勞動(dòng)報(bào)酬。在正常情況下，任何用工單位，包括餐飲行業(yè)里特色火鍋加盟店員工在工作中，所提供的勞動(dòng)，一段時(shí)間內(nèi)其數(shù)量和質(zhì)量都是比較穩(wěn)定的，工資就基本上反映了勞動(dòng)者勞動(dòng)的數(shù)量和質(zhì)量。而獎(jiǎng)金的作用則不同。下面，特色火鍋加盟店品牌代表之一的朝天門火鍋，將以成熟完善的經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)，解析關(guān)于特色火鍋加盟店員工獎(jiǎng)金的設(shè)置。

一、特色火鍋加盟店獎(jiǎng)金的作用

特色火鍋加盟店獎(jiǎng)金的作用主要有兩個(gè)方面

1、使特色火鍋加盟店員工感到心態(tài)的滿足，是對其額外勞動(dòng)支出的補(bǔ)償。但在員工的工資福利之外實(shí)行的獎(jiǎng)金制度，其作用和目的并不是純粹為了滿足員工基本生活需求，而是飯店管理者針對員工追求的成就感，渴望得到社會(huì)和公眾認(rèn)同心理而采取的一種辦法。

2、特色火鍋加盟店員工會(huì)因獎(jiǎng)金的原因得到激勵(lì)，從而努力工作，創(chuàng)造更多效益。從特色火鍋加盟店管理者來說，獎(jiǎng)金本身并不是目的，而是意圖利用這一手段去迎合得獎(jiǎng)?wù)叩男袨槎尽Ｐ睦硇枨?，并將其變成一條連接管理者，以及實(shí)現(xiàn)共同利益的紐帶，從而激發(fā)管理者的主人翁責(zé)任感和更大的活力，使之更投入工作，為特色火鍋加盟店帶來更多的收益。

但特色火鍋加盟店主管愿望能否得到徹底貫徹并達(dá)到預(yù)期目的，還要取決于管理者在獎(jiǎng)勵(lì)過程中所表現(xiàn)的領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)、操作才能、科學(xué)方法等。要想獎(jiǎng)金發(fā)揮效用，還應(yīng)注意使用的條件。

二、特色火鍋加盟店獎(jiǎng)金使用條件

1、獎(jiǎng)勵(lì)的條件要適當(dāng)：獎(jiǎng)金在特色火鍋加盟店管理過程里，并非只是管理者得心應(yīng)手的馴服工具，而是管理者在主觀上為調(diào)動(dòng)員工積極性的手段之一。特色火鍋加盟店獎(jiǎng)金的條件應(yīng)該是員工經(jīng)過努力才能達(dá)到的。如果獎(jiǎng)勵(lì)的條件定得太高，則會(huì)讓員工覺得可望而不可及，就會(huì)因?yàn)橛斜挥夼卸艞壟?；如果?jiǎng)勵(lì)條件太高，則起不到激勵(lì)作用。

2、特色火鍋加盟店管理者要真正了解員工的愿望，采取有針對性獎(jiǎng)勵(lì)方式，使獎(jiǎng)勵(lì)辦法與員工愿望直接掛鉤，才能起到激勵(lì)作用。對此，特色火鍋加盟店管理者可采取不同需求和層次去對員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，投其所好，以達(dá)到最大限度的激勵(lì)員工努力工作。

3、獎(jiǎng)金的量和值要足以對員工產(chǎn)生刺激作用。獎(jiǎng)金或者獎(jiǎng)品的貨幣價(jià)值和精神價(jià)值要能與員工的努力和實(shí)際付出呈正比趨勢，即物有所值，能夠讓員工感到滿意和震動(dòng)。

三、特色火鍋加盟店的獎(jiǎng)勵(lì)方式

火鍋加盟店獎(jiǎng)勵(lì)員工的方式和種類有很多，大致可分為物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)和精神獎(jiǎng)勵(lì)兩種方式。

1、物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)：主要是工資和獎(jiǎng)金、獎(jiǎng)品等獎(jiǎng)勵(lì)方式，以貨幣或?qū)嵨镏苯影l(fā)放。

2、精神獎(jiǎng)勵(lì):這種獎(jiǎng)勵(lì)形式主要指口頭以及書面表揚(yáng)、記功、證書、獎(jiǎng)狀等費(fèi)物質(zhì)狀態(tài)。其作用是讓獲獎(jiǎng)?wù)叩玫骄裆系臐M足。

兩種獎(jiǎng)勵(lì)方式達(dá)到的作用和效果是不同的，但都以激勵(lì)員工為最終目的，以求達(dá)到特色火鍋加盟店投資財(cái)富增長的目的。