1935年，重慶嘉陵江畔、朝天門(mén)碼頭邊，始創(chuàng)了第一家以碼頭名字命名的重慶火鍋加盟品牌，其名就是重慶火鍋發(fā)源之地的朝天門(mén)火鍋。那時(shí)候，朝天門(mén)兩江沿岸拉船的纖夫因生計(jì)聚眾而食，同煮一鍋，發(fā)明一種粗放的飲食方式，在碼頭風(fēng)靡開(kāi)來(lái)之后，漸漸形成了重慶火鍋早期的雛形。秉承傳統(tǒng)火鍋文化的精髓，再經(jīng)過(guò)多年的沉淀和創(chuàng)新，重慶火鍋已變得更具韻味。結(jié)合時(shí)代的進(jìn)步，朝天門(mén)火鍋也迅速發(fā)展。

   它將傳統(tǒng)重慶老火鍋，結(jié)合現(xiàn)代飲食理念的追求予以了新的傳承，一心朝著傳承火鍋文化，打造品牌商業(yè)規(guī)模的領(lǐng)域里安放。經(jīng)過(guò)多年的沉淀與創(chuàng)新，這個(gè)源于碼頭又湊上時(shí)代標(biāo)志性的火鍋加盟品牌，開(kāi)始了它在行業(yè)里的發(fā)展進(jìn)程。憑借其獨(dú)一無(wú)二的品牌魅力、濃郁醇厚的火鍋味道、嚴(yán)謹(jǐn)有序額營(yíng)運(yùn)管理、專(zhuān)業(yè)自律的技術(shù)人才、誠(chéng)信高效的管理團(tuán)隊(duì)等企業(yè)優(yōu)勢(shì)，朝天門(mén)火鍋在全國(guó)以及海外地區(qū)、建起加盟火鍋店600余家。另外，在湖北、山西、江蘇、四川等地也先后設(shè)立了分公司，也建起完善的品牌運(yùn)營(yíng)支持體系，可從產(chǎn)品研發(fā)、人才培訓(xùn)、商貿(mào)銷(xiāo)售、物流配送、營(yíng)運(yùn)示范等多個(gè)方面出發(fā)提供服務(wù)與指導(dǎo)，刷新了重慶火鍋在開(kāi)始進(jìn)行火鍋加盟投資之初頻頻爆冷的局面。

   2018年，你走在路上，或許冷不防就有一家朝天門(mén)火鍋所開(kāi)設(shè)的重慶火鍋加盟店闖進(jìn)你眼里。這個(gè)源自重慶、成長(zhǎng)于重慶的老字號(hào)火鍋加盟品牌“賞味期”究竟能多久？其實(shí)沒(méi)人能知道，連朝天門(mén)火鍋?zhàn)约阂餐瑯訜o(wú)法給出準(zhǔn)確的答案。

   但不止有一個(gè)美食愛(ài)好者，或者創(chuàng)業(yè)投資者提起過(guò)，每個(gè)周末的夜晚，都會(huì)去品嘗一次來(lái)自重慶的正宗熱辣，伴隨著酣暢淋漓在打個(gè)飽嗝，吃得心滿(mǎn)意足才舍得起身。

   重慶火鍋文化在其出生年代也許并未掀起大風(fēng)大浪，但在近百年的時(shí)光后，仍可以不喘大氣的走進(jìn)我們的生活，這也大概就是朝天門(mén)火鍋經(jīng)營(yíng)品牌所一直堅(jiān)持的態(tài)度。有點(diǎn)像西太后薇薇安·韋斯特伍德所說(shuō)的“當(dāng)你們?cè)陔娨暀C(jī)前抱孫子的時(shí)候，我還是那個(gè)風(fēng)靡全球的老不死”，對(duì)此，朝天門(mén)火鍋想表達(dá)的就是，當(dāng)百年后多數(shù)重慶火鍋加盟品牌都被遺忘的時(shí)候，自己也還可以是風(fēng)靡火鍋加盟行業(yè)的“老不死”。

   所以，一直以來(lái)都有所堅(jiān)持，但又絕不是固執(zhí)。當(dāng)朝天門(mén)火鍋遇上時(shí)代，其實(shí)故事有點(diǎn)精彩。為滿(mǎn)足更多地區(qū)或城市在重慶火鍋口味上的差異，朝天門(mén)火鍋在其“誠(chéng)信、嚴(yán)謹(jǐn)、優(yōu)質(zhì)、創(chuàng)新”的經(jīng)營(yíng)理念支撐下，對(duì)傳統(tǒng)重慶火鍋工藝進(jìn)行了革新和改良。當(dāng)試驗(yàn)成功，除卻地道醇厚的原味老火鍋，也有香辣可口的美蛙魚(yú)頭、醇厚鮮嫩的清湯/海鮮鍋底，更有食材多樣、味型豐富的肥牛、干鍋與川菜等。這些年，關(guān)于火鍋口味的精彩，總有食客期待之外的“意外”，即經(jīng)營(yíng)正宗重慶火鍋，就是一種閃閃發(fā)光的愛(ài)意傳達(dá)。

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延續(xù)重慶火鍋傳統(tǒng)文化的堅(jiān)持，朝天門(mén)火鍋與你分享火鍋加盟行業(yè)二三事。

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