中國餐飲行業(yè)持續(xù)發(fā)展與增長，為創(chuàng)業(yè)者帶來了投資的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，使得商業(yè)資本和個(gè)人創(chuàng)業(yè)資本對(duì)餐飲投資項(xiàng)目的內(nèi)在需求持續(xù)旺盛。同時(shí)，特許連鎖經(jīng)營模式逐漸成為餐飲行業(yè)持續(xù)發(fā)展的娃在推動(dòng)力量，也形成一個(gè)龐大而獨(dú)特的餐飲加盟特許經(jīng)營市場(chǎng)。其中，火鍋加盟項(xiàng)目投資已是餐飲連鎖加盟特許經(jīng)營的熱門創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

   就目前的市場(chǎng)發(fā)展情況而言，火鍋加盟連鎖經(jīng)營市場(chǎng)所呈現(xiàn)的主要特點(diǎn)是：項(xiàng)目魚龍混雜、良莠不齊，市場(chǎng)規(guī)范度低；優(yōu)質(zhì)火鍋加盟項(xiàng)目少，品牌成熟度低、生命周期短、對(duì)于沒有餐飲技術(shù)和餐飲經(jīng)驗(yàn)的管理者來說，選擇火鍋加盟項(xiàng)目，可以分享火鍋企業(yè)或品牌成熟的技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)和品牌，無疑是一條通往成功的捷徑。然而，選擇一項(xiàng)優(yōu)質(zhì)的火鍋加盟項(xiàng)目，并避免盲目的投資，有效降低資金風(fēng)險(xiǎn)就是投資者面臨的最大難題。

  那么，如何選擇火鍋加盟項(xiàng)目？朝天門火鍋?zhàn)鳛?，火鍋加盟連鎖項(xiàng)目老字號(hào)品牌，將以其行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，分享選擇火鍋加盟項(xiàng)目的要點(diǎn)：

   一、分析火鍋加盟項(xiàng)目的類別

   在投資火鍋加盟項(xiàng)目之前，首先應(yīng)該理性分析互火鍋加盟項(xiàng)目類別，搞清楚自己適合做什么樣項(xiàng)目?；疱?，作為中國傳統(tǒng)特色美食，由來已久，從上古祭祀或慶典源起，發(fā)展至今，已有上千年歷史，在火鍋的品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風(fēng)味等方面有多元化的特點(diǎn)，因而對(duì)應(yīng)于不同的消費(fèi)需求、對(duì)應(yīng)不同的文化觀念、不同的年齡層面、不同數(shù)量的規(guī)模、不同消費(fèi)能力的群體，這些都將決定不同的投資規(guī)模和投資策略。

   另外，對(duì)應(yīng)于不同的經(jīng)營內(nèi)容，其技術(shù)難度以及管理成本的不同，也將對(duì)選址有不同的要求，所以，有必要事先了解不同的經(jīng)營內(nèi)容的火鍋加盟項(xiàng)目格子不同的特色，作為選擇投資項(xiàng)目的參考一句，同時(shí)，也需要在引進(jìn)某個(gè)火鍋加盟項(xiàng)目之前，分析其口味，能否符合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的需求。

   最后，火鍋加盟項(xiàng)目可按照投資規(guī)模劃分，可分為小額、中小額投資、大額投資項(xiàng)目等。朝天門火鍋建議想要投資火鍋加盟店的創(chuàng)業(yè)者，選擇與自己投資實(shí)力相匹配。

   二、搜集火鍋加盟項(xiàng)目信息

   在明確自己適合投資的火鍋加盟項(xiàng)目之后，就要廣泛搜集火鍋加盟項(xiàng)目的信息，并有針對(duì)性的進(jìn)行甄別篩選，

   1、可通過網(wǎng)絡(luò)、電視、雜志、報(bào)紙等媒體渠道進(jìn)行信息搜集，了解的信息越多，越有助于開店創(chuàng)業(yè)的成功率和持續(xù)性。

   2、對(duì)所搜集到的項(xiàng)目信息進(jìn)行及時(shí)咨詢。最有效的方法就是主動(dòng)給進(jìn)行電話咨詢、或往上留言、發(fā)送郵件等，以全面而深入的了解火鍋店加盟信息。

   3、對(duì)收到詳細(xì)資料的項(xiàng)目信息進(jìn)行篩選和處理，并與其他火鍋加盟項(xiàng)目進(jìn)行對(duì)比，分析項(xiàng)目的優(yōu)劣勢(shì)，通過企業(yè)實(shí)力以及品牌文化的對(duì)比，選擇最適宜的火鍋加盟投資項(xiàng)目。

   4、理性篩選火鍋加盟投資項(xiàng)目，切忌盲目跟風(fēng)，必須依靠自己的理性分析和冷靜判斷。

   三、慎重考察目標(biāo)對(duì)象

   在經(jīng)過認(rèn)真的篩選，并有初步意向之后。緊接著，就需要制定周密的考察計(jì)劃，以確定最終的合作。

   1、對(duì)火鍋加盟項(xiàng)目或品牌而言，接待客戶考察，一般都遵循先預(yù)約后餐館的工作流程。通常會(huì)先到公司參觀、展示公司實(shí)力。然后到直營店或示范店品嘗，展示美味的菜品和良好的上座率，再回到公司進(jìn)行深入洽談。但此時(shí)，考察信息還流于表面，需要進(jìn)行正確的考察流程。

   2、正確的考察方式應(yīng)該是明暗結(jié)合，先暗后明

   所謂暗訪，就是選擇目標(biāo)加盟火鍋店。先對(duì)其進(jìn)行暗訪考察，注意并記錄其菜品口味、服務(wù)質(zhì)量和上座率情況等，這反映著火鍋加盟項(xiàng)目在周邊地區(qū)的市場(chǎng)適應(yīng)能力、總部技術(shù)支持能力和后勤保障能力、總部培訓(xùn)管理水平和運(yùn)營支持能力。

   如果在暗訪的結(jié)果令人滿意，則可以向餐飲項(xiàng)目提出正式的加盟申請(qǐng)，并等候總部考察洽談項(xiàng)目的具體日程，以確定最終的合作。

   3、這里涉及到的同一項(xiàng)目，采用先暗后明的方式，進(jìn)行多次考察；對(duì)多個(gè)項(xiàng)目，則分別采用先暗后明的方式進(jìn)行多次考察。對(duì)此，不要在意交通費(fèi)、食宿費(fèi)的開支，多考察、多比較、慎重選擇，是規(guī)避投資風(fēng)險(xiǎn)的重點(diǎn)。只有嚴(yán)格遵守這個(gè)法則，才能保障投資者的投資者最大可能地走向成功。

   看完以上的分析，相信對(duì)于如何選擇火鍋加盟項(xiàng)目，創(chuàng)業(yè)者投資已有方向。朝天門火鍋，助力創(chuàng)業(yè)成功。

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