在如今的餐飲市場(chǎng)，火鍋加盟店是創(chuàng)業(yè)投資的熱門(mén)項(xiàng)目，究其原因子啊與市場(chǎng)廣泛、投入較低、風(fēng)險(xiǎn)較小、利潤(rùn)豐厚。然而，對(duì)于初入餐飲行業(yè)的投資者來(lái)說(shuō)，由于經(jīng)驗(yàn)的匱乏，想要成功開(kāi)一家火鍋，就成為一門(mén)值得深究的學(xué)問(wèn)。如何開(kāi)一家火鍋加盟店?火鍋加盟店需要多少錢(qián)?下面，朝天門(mén)火鍋?zhàn)鳛橐患一疱伡用死献痔?hào)品牌，就與大家一起分析，如何實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)最大化，這是關(guān)于火鍋店加盟投資最重要的目標(biāo)之一。

要想開(kāi)好一家火鍋加盟店，并實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)的最大化，就要在選址、培訓(xùn)、經(jīng)營(yíng)管理、產(chǎn)品、采購(gòu)、裝修設(shè)計(jì)等多個(gè)方面出發(fā)，去進(jìn)行開(kāi)店投資策略的規(guī)劃。以火鍋加盟品牌朝天門(mén)火鍋為案例分析，關(guān)于如何開(kāi)好一家火鍋店的簡(jiǎn)要分析。

朝天門(mén)火鍋的經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品，秉承傳統(tǒng)重慶老火鍋工藝的精髓，以原味老火鍋為基礎(chǔ)，利用現(xiàn)代化管理技術(shù)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行了全新經(jīng)營(yíng)和打造，經(jīng)過(guò)不斷的革新與改良，研發(fā)并推出了不同系列的鍋底和產(chǎn)品，包括香辣可口的美蛙魚(yú)頭、醇厚鮮嫩的清湯/海鮮鍋底，也有食材豐富、味型多樣的肥牛、干鍋和川菜等，拉開(kāi)了與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之間的差距，也創(chuàng)造出與同行之間沒(méi)有的差異化。

同時(shí)，朝天門(mén)火鍋為加盟火鍋店的經(jīng)營(yíng)者規(guī)劃出淡季時(shí)靈活的行銷策略，保障經(jīng)營(yíng)的同時(shí)，也吸引想要開(kāi)店的投資者創(chuàng)業(yè)的目光。最后，就是要打造完善的服務(wù)，這是店面提升回頭客率的基礎(chǔ)條件之一。

其次，開(kāi)火鍋加盟店還需要從以下三個(gè)方面，引起重視。

1、很多人覺(jué)得，火鍋加盟店廚房的功能簡(jiǎn)單，所需設(shè)備少，可以既省面積由省錢(qián)。所以認(rèn)為火鍋店的投資應(yīng)該比中餐小，并且前廳可以設(shè)計(jì)更多座位，以保障盈利率。但事實(shí)上，在前廳和后廚的面積上，有嚴(yán)格的規(guī)定，并且不區(qū)分不同的業(yè)態(tài);

2、同時(shí)，火鍋店的前廳裝修上，為了消防安全與管理對(duì)于排煙，有特殊要求，這會(huì)導(dǎo)致成本投資的增加，而且隨著消費(fèi)升級(jí)以及環(huán)境衛(wèi)生，許多或火鍋加盟店選擇了成本較高的“下排煙”。

3、火鍋加盟店的生產(chǎn)管理要重視，這里要重視的一個(gè)細(xì)節(jié)是，不要以火鍋標(biāo)準(zhǔn)化容易，就低估其采購(gòu)難度以及生產(chǎn)管理的難度，要保障其優(yōu)越的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的模式、卓越的團(tuán)隊(duì)等品質(zhì)核心，在員工的招聘及培訓(xùn)上，要保留重視。

對(duì)于火鍋店經(jīng)營(yíng)而言，火鍋店的核心烹飪技術(shù)在于鍋底的超值和湯底配置，這一環(huán)節(jié)就需要由自身的大廚來(lái)完成，其配方跟手法不外傳，這里就導(dǎo)致了兩個(gè)問(wèn)題：首先，對(duì)于火鍋加盟店投資資金能力不足的經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，養(yǎng)大廚成本太高;其次，火鍋加盟行業(yè)作為相對(duì)第三產(chǎn)業(yè)的服務(wù)行業(yè)，火鍋店廚房的員工最大的職業(yè)期望和工作動(dòng)機(jī)，就是學(xué)一門(mén)手藝;對(duì)于沒(méi)有技術(shù)含量的火鍋店出發(fā)而言，員工覺(jué)得學(xué)不到東西，自然會(huì)造成人員流失速度的加快，對(duì)于人工成本而言，也將造成損失，甚至增加用工成本。

然而，到底火鍋加盟店需要多少錢(qián)?對(duì)于不同城市及地區(qū)、甚至不同面積大小的店面，朝天門(mén)火鍋在加盟火鍋店的費(fèi)用上，有著不同的標(biāo)準(zhǔn)。但對(duì)于火鍋加盟店投資費(fèi)用來(lái)說(shuō)，主要都可以分為兩個(gè)方面：付給總部的加盟火鍋店資金，以及自我投入部分。

在付給總部的部分，一般包含四個(gè)方面：加盟金、保證金、權(quán)益金、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)等;而火鍋加盟店自我投入部分上，就包括廚房設(shè)備、桌椅板凳、冰柜、灶臺(tái)、廚具、餐具、裝修費(fèi)用等，以200平米火鍋加盟店為例，朝天門(mén)火鍋可簡(jiǎn)單分析，開(kāi)火鍋店的利潤(rùn)：

1、上座率100%，是按照中餐及晚餐合計(jì)座滿計(jì)算;在中餐座滿，晚餐翻一次臺(tái)計(jì)算，上座率就應(yīng)該按300%計(jì)算，其投資回收周期時(shí)間將更短。

2、以人均消費(fèi)30元，是僅包括單一的干鍋和酒水產(chǎn)品;如果采用“一鍋兩吃”的多元化產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)方法，人均消費(fèi)將會(huì)提高。

3、月凈利潤(rùn)按照25%計(jì)算，這是按照火鍋店加盟，在總部采購(gòu)原料的情況下;在自己掌握火鍋加盟配方、老油、核心制作技術(shù)和方法的情況下，將降低成本，提升開(kāi)店的利潤(rùn)。

看完以上的介紹，相信想要開(kāi)店的創(chuàng)業(yè)者已明確投資方向。朝天門(mén)火鍋，期待可以提供更多幫助和指導(dǎo)。