火鍋加盟市場(chǎng)：解析關(guān)于開(kāi)店的品種和要點(diǎn)
時(shí)間：2018-05-30 09:46 作者：朝天門火鍋 在目前的餐飲市場(chǎng)上，火鍋產(chǎn)業(yè)作為餐飲行業(yè)的一個(gè)重要類別，品類繁多，是中國(guó)傳統(tǒng)特色美食的代表之一。其未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)一方面與餐飲總體發(fā)展趨勢(shì)相吻合；另一方面，作為一種特色鮮明的業(yè)態(tài)，火鍋加盟市場(chǎng)未來(lái)的發(fā)展就注定有著區(qū)別于其他業(yè)態(tài)的獨(dú)特性。
就火鍋加盟市場(chǎng)而言，不同的火鍋品牌在品類細(xì)分、產(chǎn)品組合、社交玩法、特色場(chǎng)景等方面都有著自身的獨(dú)特認(rèn)知點(diǎn)。從細(xì)分業(yè)態(tài)而言，火鍋可劃分為川渝火鍋、粵式火鍋、特色風(fēng)味火鍋等、其中，川渝火鍋以其獨(dú)特的麻辣鮮香深受大眾關(guān)注和青睞，是火鍋加盟市場(chǎng)上創(chuàng)業(yè)投資的首選。
朝天門火鍋，始創(chuàng)于1935年，川渝火鍋代表火鍋加盟品牌之一，發(fā)展至今，已有83年歷史，重慶火鍋加盟老字號(hào)，曾因歷史原因于50年代初中斷過(guò)一段時(shí)間的經(jīng)營(yíng)，于90年初，即改革開(kāi)放后，恢復(fù)了經(jīng)營(yíng)和發(fā)展。在2007年朝天門火鍋獲得在餐飲連鎖加盟行業(yè)特許經(jīng)營(yíng)資格，正式在全國(guó)開(kāi)展連鎖經(jīng)營(yíng)，2013年升級(jí)成為“朝天門餐飲控股集團(tuán)”。經(jīng)過(guò)多年的錘煉和創(chuàng)新發(fā)展，它憑借其獨(dú)特的品牌魅力、濃郁醇厚的火鍋味道、嚴(yán)謹(jǐn)有序的營(yíng)運(yùn)管理、專業(yè)自律的技術(shù)人才、誠(chéng)信高效的管理團(tuán)隊(duì)等企業(yè)優(yōu)勢(shì)，在其集團(tuán)總部的領(lǐng)導(dǎo)和管理下，得到了迅速發(fā)展。
目前，已在全國(guó)甚至海外地區(qū)擁有火鍋加盟店600余家，也先后在湖北、山西、江蘇、四川等地設(shè)立分公司，并建起完善的運(yùn)營(yíng)支持體系，涉及產(chǎn)品研發(fā)、人才培訓(xùn)、商貿(mào)銷售、物流配送、營(yíng)運(yùn)示范等多個(gè)方面，打造出品牌在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。作為重慶地區(qū)最具代表性的品牌，朝天門火鍋是集重慶地標(biāo)和重慶火鍋的雙文化名片，有著無(wú)可比擬的百年老字號(hào)品牌魅力。
在開(kāi)店的流程及條件上，朝天門火鍋根據(jù)多年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)了幾個(gè)要點(diǎn)，希望對(duì)創(chuàng)業(yè)投資者有幫助。
1、資金籌備：在火鍋加盟市場(chǎng)，進(jìn)行投資開(kāi)店，要有一定的規(guī)模菜有利于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，朝天門火鍋建議火鍋加盟門店面積不低于200平米，大約要準(zhǔn)備60萬(wàn)元左右的資金，這包括除卻房租之外的所有前期的投資項(xiàng)目，其中包含付給總部的加盟金、保證金、權(quán)利金以及裝修設(shè)計(jì)費(fèi)，也有裝修、設(shè)施設(shè)備購(gòu)置、員工招聘培訓(xùn)、前期廣告宣傳、物資物料采購(gòu)等費(fèi)用。另外，還應(yīng)該準(zhǔn)確10萬(wàn)左右，用于火鍋周轉(zhuǎn)的資金。
2、店面選址：一個(gè)好的地址，火鍋店成功的機(jī)率會(huì)超過(guò)50%，但選址要耗費(fèi)大量的時(shí)間和精力，所以，朝天門火鍋要求投資者，要謹(jǐn)慎選址，并根據(jù)多年經(jīng)驗(yàn)，簡(jiǎn)單概括了以下幾點(diǎn)：常住人口和流動(dòng)人口較多、事業(yè)條件較好、停車位充足、周圍有滿足經(jīng)營(yíng)的消費(fèi)群體、3公里以內(nèi)客源的分布和收入情況、消費(fèi)習(xí)慣等符合市場(chǎng)定位。
3、店面裝修：環(huán)境會(huì)影響人的心情，從而潛移默化影響著火鍋的味道。所以如何在有限資金的情況下，做出亮點(diǎn)，就是值得經(jīng)營(yíng)者深思的問(wèn)題。裝修得好的火鍋加盟店應(yīng)具有豐富的主題和內(nèi)涵，能讓顧客感受到獨(dú)特的文化熏陶和情調(diào)，讓吃與樂(lè)結(jié)合，參與性強(qiáng)。朝天門火鍋為不同需求的加盟火鍋店經(jīng)營(yíng)者提供并制定不同的裝修設(shè)計(jì)方案。
4、員工的招聘和培訓(xùn)
火鍋加盟行業(yè)是一個(gè)勞動(dòng)密集的行業(yè)，招聘工作比較難，尤其對(duì)于技術(shù)崗位，要求會(huì)較高，需要一定的培訓(xùn)。為了節(jié)省時(shí)間，火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)者可一邊裝修，一邊進(jìn)行員工的招聘和培訓(xùn)工作。其中，要招聘的管理人員，可包括店長(zhǎng)、前廳經(jīng)理、主管、廚師長(zhǎng)、財(cái)務(wù)、庫(kù)管、采購(gòu)等。
之后，開(kāi)一家火鍋加盟店還需要在采購(gòu)、定價(jià)、成本控制和節(jié)能降耗、開(kāi)業(yè)等多個(gè)方面進(jìn)行完善，才可能在火鍋加盟市場(chǎng)上，成功開(kāi)起一家火鍋店。
就火鍋加盟市場(chǎng)而言，不同的火鍋品牌在品類細(xì)分、產(chǎn)品組合、社交玩法、特色場(chǎng)景等方面都有著自身的獨(dú)特認(rèn)知點(diǎn)。從細(xì)分業(yè)態(tài)而言，火鍋可劃分為川渝火鍋、粵式火鍋、特色風(fēng)味火鍋等、其中，川渝火鍋以其獨(dú)特的麻辣鮮香深受大眾關(guān)注和青睞，是火鍋加盟市場(chǎng)上創(chuàng)業(yè)投資的首選。
朝天門火鍋，始創(chuàng)于1935年，川渝火鍋代表火鍋加盟品牌之一，發(fā)展至今，已有83年歷史，重慶火鍋加盟老字號(hào)，曾因歷史原因于50年代初中斷過(guò)一段時(shí)間的經(jīng)營(yíng)，于90年初，即改革開(kāi)放后，恢復(fù)了經(jīng)營(yíng)和發(fā)展。在2007年朝天門火鍋獲得在餐飲連鎖加盟行業(yè)特許經(jīng)營(yíng)資格，正式在全國(guó)開(kāi)展連鎖經(jīng)營(yíng)，2013年升級(jí)成為“朝天門餐飲控股集團(tuán)”。經(jīng)過(guò)多年的錘煉和創(chuàng)新發(fā)展，它憑借其獨(dú)特的品牌魅力、濃郁醇厚的火鍋味道、嚴(yán)謹(jǐn)有序的營(yíng)運(yùn)管理、專業(yè)自律的技術(shù)人才、誠(chéng)信高效的管理團(tuán)隊(duì)等企業(yè)優(yōu)勢(shì)，在其集團(tuán)總部的領(lǐng)導(dǎo)和管理下，得到了迅速發(fā)展。
目前，已在全國(guó)甚至海外地區(qū)擁有火鍋加盟店600余家，也先后在湖北、山西、江蘇、四川等地設(shè)立分公司，并建起完善的運(yùn)營(yíng)支持體系，涉及產(chǎn)品研發(fā)、人才培訓(xùn)、商貿(mào)銷售、物流配送、營(yíng)運(yùn)示范等多個(gè)方面，打造出品牌在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。作為重慶地區(qū)最具代表性的品牌，朝天門火鍋是集重慶地標(biāo)和重慶火鍋的雙文化名片，有著無(wú)可比擬的百年老字號(hào)品牌魅力。
在開(kāi)店的流程及條件上，朝天門火鍋根據(jù)多年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)了幾個(gè)要點(diǎn)，希望對(duì)創(chuàng)業(yè)投資者有幫助。
1、資金籌備：在火鍋加盟市場(chǎng)，進(jìn)行投資開(kāi)店，要有一定的規(guī)模菜有利于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，朝天門火鍋建議火鍋加盟門店面積不低于200平米，大約要準(zhǔn)備60萬(wàn)元左右的資金，這包括除卻房租之外的所有前期的投資項(xiàng)目，其中包含付給總部的加盟金、保證金、權(quán)利金以及裝修設(shè)計(jì)費(fèi)，也有裝修、設(shè)施設(shè)備購(gòu)置、員工招聘培訓(xùn)、前期廣告宣傳、物資物料采購(gòu)等費(fèi)用。另外，還應(yīng)該準(zhǔn)確10萬(wàn)左右，用于火鍋周轉(zhuǎn)的資金。
2、店面選址：一個(gè)好的地址，火鍋店成功的機(jī)率會(huì)超過(guò)50%，但選址要耗費(fèi)大量的時(shí)間和精力，所以，朝天門火鍋要求投資者，要謹(jǐn)慎選址，并根據(jù)多年經(jīng)驗(yàn)，簡(jiǎn)單概括了以下幾點(diǎn)：常住人口和流動(dòng)人口較多、事業(yè)條件較好、停車位充足、周圍有滿足經(jīng)營(yíng)的消費(fèi)群體、3公里以內(nèi)客源的分布和收入情況、消費(fèi)習(xí)慣等符合市場(chǎng)定位。
3、店面裝修：環(huán)境會(huì)影響人的心情，從而潛移默化影響著火鍋的味道。所以如何在有限資金的情況下，做出亮點(diǎn)，就是值得經(jīng)營(yíng)者深思的問(wèn)題。裝修得好的火鍋加盟店應(yīng)具有豐富的主題和內(nèi)涵，能讓顧客感受到獨(dú)特的文化熏陶和情調(diào)，讓吃與樂(lè)結(jié)合，參與性強(qiáng)。朝天門火鍋為不同需求的加盟火鍋店經(jīng)營(yíng)者提供并制定不同的裝修設(shè)計(jì)方案。
4、員工的招聘和培訓(xùn)
火鍋加盟行業(yè)是一個(gè)勞動(dòng)密集的行業(yè)，招聘工作比較難，尤其對(duì)于技術(shù)崗位，要求會(huì)較高，需要一定的培訓(xùn)。為了節(jié)省時(shí)間，火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)者可一邊裝修，一邊進(jìn)行員工的招聘和培訓(xùn)工作。其中，要招聘的管理人員，可包括店長(zhǎng)、前廳經(jīng)理、主管、廚師長(zhǎng)、財(cái)務(wù)、庫(kù)管、采購(gòu)等。
之后，開(kāi)一家火鍋加盟店還需要在采購(gòu)、定價(jià)、成本控制和節(jié)能降耗、開(kāi)業(yè)等多個(gè)方面進(jìn)行完善，才可能在火鍋加盟市場(chǎng)上，成功開(kāi)起一家火鍋店。
