火鍋，作為傳統(tǒng)餐飲行業(yè)里最容易復制的模式之一，以其完善的產(chǎn)品研發(fā)體系以及成熟的經(jīng)營管理體制，得到了眾多投資者對火鍋行業(yè)的青睞和關注。隨著經(jīng)濟的提升，餐飲行業(yè)發(fā)展迅速，近年來火鍋行業(yè)也不斷擴大并全面覆蓋全國甚至海外地區(qū)的餐飲市場，其市場發(fā)展?jié)摿Φ木薮笠约鞍l(fā)展趨勢的良好，使得許多創(chuàng)業(yè)者都想了解關于火鍋加盟標準如何。
在實際經(jīng)營火鍋加盟店的過程里，許多投資者都傾向于以最少的成本做最完善的生意，所以控制成本也成為火鍋店加盟標準中，最受投資者關注的問題之一。對此，作為重慶火鍋加盟品牌代表之一的朝天門火鍋，將從實際出發(fā)，以多年產(chǎn)品研發(fā)及管理經(jīng)驗，對火鍋加盟連鎖店經(jīng)營控制成本做詳細介紹，希望能對想要開店的創(chuàng)業(yè)者提供幫助。
對于火鍋店加盟而言，涉及投資成本包括：加盟金、保證金、權(quán)利金、房租、水電氣、員工工資、稅收、日常消耗和廣告宣傳等費用，所以要求加盟火鍋店的經(jīng)營者想辦法去節(jié)能降耗，將可控費用降低。簡單舉例：在火鍋加盟店內(nèi)，某區(qū)域的客人離開后，在不影響其其他的顧客的前提下，將燈、空調(diào)、排氣扇關掉，包括辦公、采購、運輸、交通、維修等在內(nèi)的雜費也要盡力節(jié)??；在廣告推廣宣傳上，要與策劃部門反復商量，確定宣傳方案與廣告推廣價格，在保證效果的同時，確保將每一分錢都用在刀刃上。具體而言，火鍋加盟連鎖店經(jīng)營就要從以下幾個環(huán)節(jié)控制成本：
1、火鍋加盟連鎖經(jīng)營標準一：降低人資源成本
對餐飲行業(yè)而言，一個顯著的特點就是：勞動力秘籍，人力資源工資和福利費用支出大，這是影響火鍋加盟連鎖經(jīng)營總成本的重要因素。因此，建議在火鍋加盟店實際經(jīng)營的過程里，根據(jù)自己的規(guī)模、經(jīng)營需要和管理特點制定出符合實際的崗位，并確定人員編制方案等。在人力資源配置和管理上，做到不設閑崗、不招仙人，科學合理的配置前廳及后廚人員；并注意使用季節(jié)性用工，杜絕使在崗人員滿負荷工作，防止出現(xiàn)工作量的不均衡。同時，建立科學合理的工作非配制度，根據(jù)不同的崗位特點，采取崗位工資、效益工資、計件或計時工資與獎勵提升工資等形式以降低人力資源成本，從而保障火鍋加盟連鎖店的人力資源成本得到有效控制。
2、火鍋加盟連鎖經(jīng)營標準二：降低能耗成本
由于電費、水費、氣費等成本投入的不斷增長，就要求加盟火鍋店的經(jīng)營者合理控制能耗成本，在設施設備的節(jié)能上，降低能源損耗。并采用節(jié)能型的照明器材，并科學使用和操作設施設備。特別是在火鍋加盟連鎖店的空調(diào)設備上其主機最好由2-3臺組成，并根據(jù)溫差變化調(diào)整啟動次數(shù)。
3火鍋加盟連鎖經(jīng)營標準三：降低財務費用
朝天門火鍋建議加盟火鍋店的經(jīng)營者要科學合理的籌措、調(diào)度、使用貸款，并將有限的貸款資金用在關鍵地方，并加快還本付息的步伐，以減少利息支出，對有一定資金壓力的投資者而言，是有效降低經(jīng)營成本，這是經(jīng)營火鍋加盟連鎖店經(jīng)營過程里最大的一門學問。
所以，關于火鍋加盟連鎖經(jīng)營的控制成本方面，火鍋店加盟者必須多學習、多思考，并不斷提高財務管理水平和經(jīng)濟效益。
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