就目前餐飲行業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀而言，幸幸苦苦一整年，房租占了一大半，作為一個可盈利行業(yè)，但與之而來的是高房租問題，在任何地方開店，都需要支付一定的房租，據(jù)分析：一線城市餐飲保底租金約為8-12元/平米/天，是二線城市的兩倍，三線城市租金水平的三倍，二線城市則為人民幣3-6.5元/平方米/天，三線城市為人民幣2.5-4.5元/平方米/天?？梢姡谝?、二、三線城市區(qū)域型購物中心內(nèi)的餐飲業(yè)態(tài)坪效，差別沒有保底租金那么明顯，一、二、三線城市平均坪效為1300元-1900元/平方米、每月1000-1500元/平方米、700-1200元/平方米。

面對如此高昂的支出費用，火鍋加盟店管理者應該如何去提高店鋪經(jīng)營的利潤?如何做到利益最大化?下面，朝天門火鍋加盟品牌，就對此進行簡單分析。

1、什么樣的重慶火鍋加盟連鎖項目適合開商場店?

①對于單店運營或市場知名度高的老字號重慶火鍋加盟連鎖品牌老說，自由度較高的地方是比較合適的。

②就連鎖型的單店以及客單價中等的年輕時尚類休閑餐廳而言，可能更合適開商場店。

③商業(yè)地產(chǎn)項目的租金齊全，并總體能夠提供一個完善的商業(yè)生態(tài)環(huán)境以及一系列相應的配套服務，并只求規(guī)模化效益的角度而言，還可以多考慮商場店。

2、怎么尋找重慶火鍋加盟連鎖經(jīng)營項目?

①首先，是周邊人群，面向市場進行火鍋加盟店的市場定位。換言之，就是確定這個項目所輻射到的目標，是不是你餐廳的潛在消費群體，這是最關鍵的要素。越是好的項目，其市場定位越是明確。以周邊全都是住宅小區(qū)為例，面向的就是家庭消費市場;并輔之以中青年的消費群體為主。

②其次，對于商場的地理位置、客流以及店面租金、配套設施進行全面評估，在市場研究之后的開店，打造出優(yōu)質(zhì)項目，才能帶來更多客人。

③最后，就是多了解一下商場已經(jīng)入駐商戶的情況。

3、重慶火鍋加盟連鎖項目選擇落位

作為一家新開的重慶火鍋加盟店，必須要在顯眼的位置。另外，就是需要考慮的餐廳至洗手間的距離，對于商場店而言，同一樓層的餐飲一般有共同洗手間，出于服務的角度考慮，不應讓顧客走得太遠。

①根據(jù)餐廳屬性，依據(jù)商場對餐廳的分類入駐

創(chuàng)業(yè)投資者在進行規(guī)劃的時候，也會做一個細分的類別規(guī)劃。比如項目四樓做一個外國風情的規(guī)劃，都是的西餐日餐東南亞菜;如果你是中餐，非要在四樓開，可能就不適合。

②依據(jù)動線，對重慶火鍋加盟連鎖項目進行規(guī)劃

一般而言開店都喜歡選擇挨近扶梯的位置，或者說上樓梯和下樓梯之間，的動線必經(jīng)之路，總結而言，就是要視覺條件良好。

4、重慶火鍋加盟連鎖項目常見問題

商場的廣告位、wifi環(huán)境以及物業(yè)長期保持良好的合作關系都是普遍遇到的問題，也需要靠著求同存異、合作共贏的立場去協(xié)調(diào)解決，從共同利益出發(fā)，維護店面的經(jīng)營。

最常見的問題就是，總結而言就是生意不好，然而歸結原因，多數(shù)投資者會歸結于商場宣傳不夠，物業(yè)配合有問題，日常溝通有誤等等，然而，一個店面的存活，不僅是宣傳，也在于核心產(chǎn)品、服務、火鍋店加盟品牌外延的宣傳推廣等?？傊?jīng)營好一家重慶火鍋加盟連鎖店項目，要依靠多方努力，才可能達到創(chuàng)業(yè)致富的目的。

5、重慶火鍋加盟連鎖項目在商場開店的一些常見注意事項

1、沒有進不去的項目

即作為投資者你所眼紅的定級項目，即使看起來連蒼蠅落腳的地方都沒有，但并不意味著，你沒有機會入駐;商場和餐飲簽約周期通常為5年，并在此期間還會根據(jù)各種因素進行調(diào)整，有些主因來自商場，有著主因來自項目本身;和商場負責招商的人保持密切聯(lián)系，并注意調(diào)整動向，一旦空位出現(xiàn)，開店入駐就有一定機會。

2、隨時可能出局

創(chuàng)業(yè)者簽訂了5-8年的合約，也并不能保障你所開店投資的項目能存活這么長時間;其次，商場本身也會根據(jù)餐廳的經(jīng)營情況進行優(yōu)勝劣汰的機制，部分時候，是經(jīng)營不善的餐飲主動要求提前解約;在一般情況下，雙方都可以友好協(xié)商解決，免除違約金之苦。

3、可以爭取一定的利益

假如所面對的是一個擁有多個項目的集團，那么投資者也可以爭取多項目合作。這個前提當然是擁有恰好合適的開店規(guī)模計劃，就重慶火鍋加盟連鎖項目而言，如果選擇一個有著足夠分量的品牌，那么就可以獲得相當長的免租期、裝修補貼、甚至員工工資補貼等。當然，這些優(yōu)惠條件要根據(jù)項目本身的實力而定。

以上就是朝天門火鍋加盟品牌針對于重慶火鍋加盟連鎖項目，在商場開店的一些問題介紹，希望創(chuàng)業(yè)者在實際的經(jīng)營過程里，能夠避免這些問題，達到創(chuàng)業(yè)致富的目的。