這幾年，大家都說現(xiàn)代青年們都在享受“小確幸”，不少人剛出社會(huì)都就選開火鍋店或者其他小店，當(dāng)然，也有許多混跡社會(huì)許多年的“老江湖”，但對(duì)他們而言，其實(shí)在選擇項(xiàng)目投資時(shí)，都有著同樣的疑問：店面經(jīng)營(yíng)未必長(zhǎng)久，這是什么原因?

其實(shí)，作為重慶火鍋品牌老字號(hào)，朝天門火鍋以其獨(dú)一無(wú)二的品牌魅力、濃郁醇厚的營(yíng)運(yùn)管理、專業(yè)自律的技術(shù)人才、誠(chéng)信高效的團(tuán)隊(duì)等，在行業(yè)里取得了迅速的發(fā)展，打造出品牌的市場(chǎng)知名度以及行業(yè)影響力。所以嘗嘗有創(chuàng)業(yè)者跟朝天門火鍋?zhàn)稍儯趺礃娱_一家重慶火鍋加盟連鎖店。這個(gè)問題，看似很好解答，但確實(shí)很難解答。這是為什么呢?誠(chéng)實(shí)的說，當(dāng)一個(gè)行業(yè)進(jìn)入門檻太低的時(shí)候，就會(huì)出現(xiàn)問題。對(duì)于火鍋行業(yè)而言，是很容易進(jìn)入，但并不容易生存。重慶火鍋店的密度在全國(guó)甚至世界來說，可能都是數(shù)一數(shù)二的，一個(gè)非正式的統(tǒng)計(jì)，在開店兩年之后能存活的重慶火鍋加盟連鎖店店其實(shí)不到25%。

那么，開一家重慶火鍋加盟連鎖店，一般會(huì)碰到哪些難點(diǎn)或難點(diǎn)體現(xiàn)在什么地方?對(duì)這個(gè)問題，可能不同的人具有不同的答案，但普遍的困難都是關(guān)于用人的方面，開火鍋店需要請(qǐng)火鍋師傅、知道合作伙伴，怎樣跟這些人有共同目標(biāo)、共同理想，這是很難的，這需要用最大程度的耐心與細(xì)心對(duì)待其一起合作的伙伴們。

正如朝天門火鍋，在經(jīng)營(yíng)品牌的時(shí)候，會(huì)有目的的進(jìn)行探索嗎?事實(shí)上，這個(gè)問題是否定的。因?yàn)槌扉T火鍋想保有自己腦袋里的東西，如果是塞滿了別人的東西之后，開出來的店或者說做出來的品牌就會(huì)充滿別人的影子。這對(duì)于現(xiàn)代餐飲行業(yè)而言，已是很普遍的現(xiàn)象，這對(duì)于消費(fèi)者而言，其實(shí)是很無(wú)趣的。理想的火鍋店，應(yīng)該是有著獨(dú)一無(wú)二的性格和靈魂。為了保證這個(gè)獨(dú)一無(wú)二，朝天門火鍋盡量減少去別的重慶火鍋品牌串門。

有人說，對(duì)于火鍋加盟行業(yè)的創(chuàng)業(yè)投資者而言，模仿可以規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，更重要的可能是其自己想要表達(dá)的東西不夠多。但事實(shí)上，朝天門火鍋想要表達(dá)的東西已經(jīng)多到了放不下，所以具有更持久的生命力。曾經(jīng)，它做過一個(gè)市場(chǎng)調(diào)查：如果只是去吃頓飯休息或者說消遣一下，什么樣特征的火鍋店能夠吸引消費(fèi)者進(jìn)去?主要分為兩種，第一種是其環(huán)境結(jié)構(gòu)特別舒服，第二種，是由專業(yè)并有經(jīng)驗(yàn)的火鍋經(jīng)營(yíng)者或者品牌連鎖總部開的店，會(huì)有更多消費(fèi)者愿意去。那么，它是如何分類的?

一般而言，重慶火鍋加盟連鎖店可以分為很多類，有擅長(zhǎng)傳統(tǒng)風(fēng)的，對(duì)應(yīng)的就是擅長(zhǎng)現(xiàn)代風(fēng)的，對(duì)應(yīng)來說，就是老火鍋與新派火鍋區(qū)別，但放到現(xiàn)代行業(yè)里，它可以有很多很多種面向，但總有一個(gè)切入點(diǎn)，是消費(fèi)者上門或者創(chuàng)業(yè)者投資開店的理由。

然而對(duì)于開火鍋店這件事，是存在著很多常見的誤區(qū)，因?yàn)楹芏嗍赂瓷先サ牟⒉灰粯?。最普遍的誤區(qū)在于許多投資者認(rèn)為開個(gè)火鍋店，自己就可以當(dāng)老板了，不用在外工作看老板的臉色;第二點(diǎn)就是，開火鍋都是爽朗的浪漫，一張方桌、四張木凳，好像很豪爽，有一定的江湖氣。但是開火鍋店的豪氣是顧客的事情，而不是經(jīng)營(yíng)者的事情。經(jīng)營(yíng)者一點(diǎn)豪氣，要做很多血淚的戰(zhàn)斗。朝天門火鍋?zhàn)龅米疃嗟氖虑榫褪怯闷溆糜跐庥舸己竦幕疱佄兜?、?yán)謹(jǐn)有序的營(yíng)運(yùn)管理、專業(yè)自律的技術(shù)人才、誠(chéng)信高效的管理團(tuán)隊(duì)等企業(yè)優(yōu)勢(shì)，為創(chuàng)業(yè)投資者排解各種各樣的疑難雜癥，這一點(diǎn)兒也不美，非常繁雜，且品牌在市場(chǎng)面臨的競(jìng)爭(zhēng)也非常激烈。

總而言之，朝天門火鍋想要表達(dá)的是，開重慶火鍋加盟連鎖店它是一個(gè)嚴(yán)酷的事情，所以要用嚴(yán)肅的態(tài)度去看待它。開重慶火鍋加盟連鎖店，你需要先計(jì)算一下，手頭有多少資金、你具備哪些別人沒有的特長(zhǎng)，不算是關(guān)于火鍋的特長(zhǎng);你的經(jīng)營(yíng)定位、市場(chǎng)切入點(diǎn)等等。如果這些條件都成熟的話，你還要開始計(jì)算，要開店的面積、有多少桌子、凳子、以及每天預(yù)估的來客數(shù)等等，這是開店的基礎(chǔ)條件。當(dāng)然，這還得需要一個(gè)有夢(mèng)想的創(chuàng)業(yè)者。

他應(yīng)該具備這樣的氣質(zhì)：通常是特別進(jìn)取、不怕冒險(xiǎn)，有一定投資能力以及經(jīng)營(yíng)技巧;在生活里擁有廣泛的社交圈的人等等，其實(shí)它就是投資者的衍生。它應(yīng)充滿彈性和速度，即使不見得成熟，但總能給人驚喜，而朝天門火鍋希望，下一個(gè)收到驚喜的人會(huì)是另一個(gè)有夢(mèng)想的你!對(duì)朝天門火鍋而言，也相信，正向的循環(huán)，會(huì)是好的壓力!