對(duì)于想要開(kāi)特色火鍋加盟店的創(chuàng)業(yè)者而言，通常會(huì)選擇自營(yíng)或者加盟火鍋店，然而不管哪種方式，創(chuàng)業(yè)者都會(huì)有著如何開(kāi)好一家火鍋店的疑問(wèn)。對(duì)此，朝天門(mén)火鍋?zhàn)鳛橐患以谥貞c火鍋行業(yè)里經(jīng)營(yíng)多年的火鍋店加盟老字號(hào)，將以其在行業(yè)里多年經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)想要投資特色火鍋加盟店的創(chuàng)業(yè)者，詳解火鍋店加盟流程、標(biāo)準(zhǔn)、條件等，并以此分析特色火鍋加盟店的行業(yè)利潤(rùn)。
那么，如何開(kāi)好特色火鍋店？朝天門(mén)火鍋認(rèn)為，不管是創(chuàng)業(yè)者自營(yíng)或者加盟火鍋店，都需要開(kāi)創(chuàng)獨(dú)特口味的湯底或菜品。一般以重慶老火鍋原味湯底為基礎(chǔ)，再結(jié)合現(xiàn)代飲食理念或需求，不斷探索和創(chuàng)新，研發(fā)推出新的產(chǎn)品，以更好的適應(yīng)火鍋市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，拉開(kāi)與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之間的距離，創(chuàng)造出同行之間沒(méi)有的差異化；在淡季時(shí)，要規(guī)劃出靈活的營(yíng)銷(xiāo)推廣計(jì)劃，同時(shí)應(yīng)了解火鍋的旺季在冬、夏二季，淡季的日期會(huì)在3、4、6、9月的季節(jié)交替時(shí)期，所以要在淡季時(shí)，規(guī)劃出有趣的行銷(xiāo)活動(dòng)，在產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境等方面吸引所有人的目光，從而延續(xù)旺季時(shí)的營(yíng)運(yùn)佳績(jī)。
在這點(diǎn)上，加盟火鍋店比自營(yíng)火鍋店有著更明顯的優(yōu)勢(shì)，其完善的運(yùn)營(yíng)支持體系，能更好的保障特色火鍋店的經(jīng)營(yíng)。然而，在選擇品牌上，也需要投資者全面而深入的了解，從其品牌文化及企業(yè)實(shí)力進(jìn)行全方位考察，看其提供的服務(wù)與支持有哪些，相比火鍋店加盟費(fèi)用，其品牌所能夠提供的支持更重要。
對(duì)重慶火鍋加盟投資的開(kāi)店規(guī)劃，許多創(chuàng)業(yè)者認(rèn)為，其廚房功能便利，所需要的設(shè)備少，廚房可以既省面積又省錢(qián)；從而在前廳設(shè)計(jì)更多座位，盈利率更高，但朝天門(mén)火鍋加盟品牌想要告訴你的是，對(duì)于特色火鍋加盟店開(kāi)店投資而言，入行之后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，為符合國(guó)家餐飲安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，通常食藥監(jiān)局對(duì)于任何餐飲項(xiàng)目的前廳及廚房的面積有嚴(yán)格的固定，目前也并不區(qū)分餐飲行業(yè)的不同業(yè)態(tài)，所以后廚面積在規(guī)定上，是要求一視同仁。所以，在特色火鍋加盟店選址時(shí)，要盡量不低于200平米，才適合開(kāi)一家店。
在裝修上，特色火鍋加盟店的前廳裝修有有個(gè)特殊需求，就是排煙，所以要求在裝修時(shí)，就注重排煙系統(tǒng)的安裝，因而在一定程度上，會(huì)增加運(yùn)營(yíng)成本。
而且火鍋味覺(jué)上，為適應(yīng)全國(guó)各地、甚至海外地區(qū)不同城市的需求，除了鍋底的衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)上有統(tǒng)一要求，有著不同的鍋底標(biāo)準(zhǔn)，但一次性底料的全國(guó)統(tǒng)一配送，減輕了原料采購(gòu)和生產(chǎn)管理的難度；最后對(duì)于員工的招聘和保留要重視，對(duì)特色火鍋店而言，核心的烹飪技術(shù)就在于鍋底的超值和湯底的配制，火鍋加盟店的底料標(biāo)準(zhǔn)配置，減少了炒料的流程，提升了運(yùn)營(yíng)速度，那么開(kāi)一家特色火鍋加盟店，究竟利潤(rùn)如何？下面，朝天門(mén)火鍋加盟品牌就以200㎡店面為例，對(duì)開(kāi)特色火鍋加盟店進(jìn)行分析：
其總投資項(xiàng)目包括：廚房設(shè)備 2萬(wàn)
前廳設(shè)備 3.5萬(wàn)
空調(diào)、餐桌、桌椅  2萬(wàn)
日常用品、用具  0.6萬(wàn)、  廣告宣傳1萬(wàn) 、 裝修費(fèi)用 6萬(wàn)
員工工資消耗：2萬(wàn)
加上需要付給總部的火鍋店加盟費(fèi)、保證金、權(quán)益金等費(fèi)用，通常而言，一家200㎡的店面開(kāi)店的總投資費(fèi)用約在60萬(wàn)左右，按照上座率80%至100%左右計(jì)算，人均銷(xiāo)售額40元/人，日銷(xiāo)售額可在4500元左右，投資回收期約在8個(gè)月，那么特色火鍋加盟店利潤(rùn)應(yīng)如何計(jì)算：
1、上座率100%，是指每天的中餐和晚餐合計(jì)坐滿(mǎn)，如果中餐座滿(mǎn)，晚餐翻一次臺(tái)計(jì)算，那么，上座率也應(yīng)該翻倍，從而特色火鍋加盟店投資回收周期應(yīng)該更短。
2、以人均消費(fèi)40元計(jì)算，僅包括單一的干鍋和酒水產(chǎn)品，如果采用“一鍋兩吃”的多元化產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)方法，人平均消費(fèi)將會(huì)提高。
3、月凈利潤(rùn)按25%計(jì)算，正在加盟火鍋店的情況下，其物資成本會(huì)有一定消耗，，開(kāi)一家特色火鍋加盟店的利潤(rùn)將提高至30%左右。
以上的分析和介紹，是朝天門(mén)火鍋通過(guò)多年的經(jīng)營(yíng)和管理所總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，希望能對(duì)想要開(kāi)店的創(chuàng)業(yè)者有幫助。更多特色火鍋加盟店信息，可百度搜索并關(guān)注：朝天門(mén)火鍋，或直接登陸官方網(wǎng)站：www.pranoprofen.cn 了解。