近年來，餐飲行業(yè)發(fā)展迅速，各具魅力與特色的餐飲美食不斷涌現(xiàn)，在滿足人民生活需求的同時(shí)，也帶動了餐飲加盟連鎖項(xiàng)目的創(chuàng)業(yè)投資熱潮。其中，特色火鍋店加盟投資項(xiàng)目勢頭強(qiáng)勁，是餐飲行業(yè)熱門之選。然而，在目前餐飲市場上，火鍋店加盟投資品牌眾多，在選擇一家優(yōu)質(zhì)的特色火鍋店加盟品牌的同時(shí)，開一家火鍋加盟店最關(guān)鍵的要素，更需要掌握經(jīng)營火鍋加盟店的營銷技巧。
對于特色火鍋店加盟投資，營銷技巧是經(jīng)營管理環(huán)節(jié)里重要的一環(huán)，能夠熟練掌握并運(yùn)用推銷技巧，這對于特色火鍋加盟店的運(yùn)營以及利潤的提升，有著重要的推動作用。下面，朝天門火鍋，作為一家老字號的特色火鍋店加盟品牌，經(jīng)過多年的錘煉與創(chuàng)新發(fā)展，已在行業(yè)里積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。下面，朝天門火鍋就為想要開一家火鍋加盟店的創(chuàng)業(yè)者提供營銷技巧的分析，希望能對開店創(chuàng)業(yè)有幫助。
1、根據(jù)到店消費(fèi)者的身份以及用餐性質(zhì)，進(jìn)行有重點(diǎn)的推薦
在火鍋加盟店里的消費(fèi)者來自四面八方，因地區(qū)不同、信仰不同以及消費(fèi)目的的不同，對于用餐的要求就會有所差別。因而，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)了解顧客的基本情況，適時(shí)、有目的的推銷菜品和飲品。以慕名而來顧客為例，就需要重點(diǎn)推薦店內(nèi)風(fēng)味菜、特色菜；對于用餐有一定標(biāo)準(zhǔn)的顧客，就推薦一些味道可口、高低價(jià)食品搭配、總餐費(fèi)合適的菜肴；而對于到火鍋加盟店經(jīng)常消費(fèi)的顧客，就主動介紹當(dāng)天店內(nèi)的特色菜，讓顧客有新鮮感；對于到店談生意的客人，需要掌握客人擺闊氣、將排場的心理，無論是推銷酒水、飲料、食品都要講究一定檔次，這樣既然現(xiàn)實(shí)鵝嶺就餐者的身份又顯示了其經(jīng)濟(jì)的實(shí)力。同時(shí)，店內(nèi)要提供熱情周到的服務(wù)，讓客人感受自己深受重視，能夠有面子。
2、選準(zhǔn)目標(biāo)進(jìn)行營銷
為到店消費(fèi)的顧客進(jìn)行服務(wù)時(shí)，要主動留意顧客的言行舉止，如為接待年長者參加的宴席，要考慮老人節(jié)儉的習(xí)慣，不宜主動向老人進(jìn)行推銷，去選擇同行人中健談的客人為推銷對象，這樣更有助于提升銷售的成功機(jī)率。
3、精準(zhǔn)語言技巧，達(dá)到推銷目的
火鍋加盟店的服務(wù)人員或店長等在推銷過程里，需要多采用建議性和描述性的語言，盡量選用選擇問句的方式，而不是簡單的“這個(gè)要嗎”或“要不要”等提問句，并且這個(gè)活動應(yīng)在顧客滿意的前提下進(jìn)行，不要進(jìn)行強(qiáng)迫推薦。這個(gè)過程中，需要注意的是，不要采用命令式語言，一面損傷顧客的自尊心，并且在顧客沒有主動提出酒水、飲料等服務(wù)時(shí)候，不宜將酒水類菜單主動遞向客人，以免部分客人因不知點(diǎn)何種酒而感到尷尬。
4、主動、及時(shí)詢問顧客并提出合理建議
在顧客進(jìn)行點(diǎn)菜時(shí)，觀察其同行人數(shù)，及時(shí)想顧客建議、推薦或增加其他菜品，如點(diǎn)了大多數(shù)葷菜的時(shí)，服務(wù)員可建議顧客增加素菜；在主菜較多、配菜較少的情況下，服務(wù)員就應(yīng)該建議并推薦顧客店內(nèi)特色配菜，以供客人選擇。并在進(jìn)餐的過程里，根據(jù)其就餐情況主動問詢是否加菜等問題。
總之，對于特色火鍋店加盟營銷，只有用心，才能更多超越?？赐暌陨系慕榻B，相信對于火鍋店加盟營銷創(chuàng)業(yè)者已經(jīng)有了初步了解，更多特色火鍋店加盟信息，可百度搜索并關(guān)注：朝天門火鍋，或直接登陸官方網(wǎng)站：www.pranoprofen.cn 了解詳情。