近年來，餐飲市場不斷擴(kuò)大，餐飲連鎖加盟品牌不斷增多，但并不是每一個品牌都值得創(chuàng)業(yè)者投資信賴，也并不是的所有的餐飲連鎖加盟品牌都能賺錢，在選擇任何一家餐飲連鎖加盟品牌前，都應(yīng)當(dāng)全面而深入的了解其品牌文化或企業(yè)實力，根據(jù)實地的考察以及市場調(diào)查研究的結(jié)果，選擇自己熟悉的行業(yè)或相關(guān)的餐飲加盟項目，避免貿(mào)然進(jìn)入一個完全陌生的領(lǐng)域，否則再多的投入都不可能達(dá)到創(chuàng)業(yè)致富的目的。

以重慶老火鍋加盟為例，創(chuàng)業(yè)者可以同時選擇當(dāng)?shù)氐闹貞c火鍋加盟店進(jìn)行考察，包括門店客流量、人均消費額、就可以大致估算出營業(yè)收入，再減去房租、人工、設(shè)備等常規(guī)成本，就能預(yù)估大約的利潤水平，然后再對火鍋加盟店品牌進(jìn)行篩選，從中選擇適合自身投資理念以及能力的火鍋店加盟品牌。考察的過程雖然費時費力，相當(dāng)繁瑣，但只有做足“功課”，才能有效避免火鍋店加盟陷阱。

當(dāng)餐飲標(biāo)準(zhǔn)化已成為全球餐飲行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，但很多餐飲界的特色餐飲項目都紛紛抱怨中餐式的標(biāo)準(zhǔn)很難實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，因而阻礙了品牌或項目的推進(jìn)，因此不能誕生如西式快餐一樣的餐飲巨頭，但在中式餐飲里，重慶老火鍋確實是其中的特例，是最容易實現(xiàn)餐飲標(biāo)準(zhǔn)化的烹飪方式，也是特色火鍋加盟項目。

那么，面對競爭激烈的老火鍋加盟市場，想要投資開一家重慶火鍋店的創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該如何選擇火鍋加盟品牌?下面，重慶火鍋加盟老字號品牌朝天門火鍋，就以其多年沉淀和積累的火鍋加盟連鎖管理經(jīng)驗，為創(chuàng)業(yè)者總結(jié)選擇火鍋加盟品牌的方法。

一般而言，管理體制、品牌體系完善的火鍋店加盟品牌或項目，都有著成熟的市場營銷策略，其火鍋店加盟模式是以整體輸出的形式呈現(xiàn)的，包括市場調(diào)研、產(chǎn)品價格、營銷方式、產(chǎn)品服務(wù)支持等方式助力加盟火鍋店經(jīng)營，并會進(jìn)行定期或不定期的尋訪或考察，以保證火鍋加盟店持續(xù)經(jīng)營，從而提升開店的成活率。因而，在選擇火鍋加盟品牌的具體原則上，要包括以下幾點：

第一，選擇在市場擁有成功案例的火鍋店加盟品牌。在如今的餐飲市場，任何一家品牌或企業(yè)都是在不斷的發(fā)展當(dāng)中，越是成熟的企業(yè)其火鍋店加盟體系越完善，也越有保障，其堅實有力的保障體系，能夠讓火鍋加盟店提升開店成活率和持續(xù)性，并降低自我經(jīng)營火鍋加盟店時，可能遭遇的不確定風(fēng)險。

第二，考察加盟火鍋品牌或企業(yè)的年限及資質(zhì)。在選擇做火鍋加盟時，最好選擇資質(zhì)比較老的企業(yè)，有著10年或10年以上的品牌或企業(yè)為最佳，這對于火鍋加盟店后續(xù)的支持以及經(jīng)營才更具保障。

第三，品嘗火鍋味道?；疱伒年P(guān)鍵之處在于其味道。因而選擇火鍋店加盟品牌時候，不一定要親自考察，但一定要到店內(nèi)進(jìn)行品嘗。在品嘗其味道的同時，在特色菜品的品種以及菜品的擺盤等方面，也是考察的重點細(xì)節(jié)，其他特色小吃或菜品，也建議創(chuàng)業(yè)者仔細(xì)考察，細(xì)心品嘗。

第四，人氣、口碑調(diào)查。一個火鍋店長期發(fā)展就是需要人氣。當(dāng)創(chuàng)業(yè)者去加盟企業(yè)的總部考察企業(yè)實力時，一定要去直營店考察人氣及市場口碑，進(jìn)行全面的了解。

第五，看公司給予的后期支持。創(chuàng)業(yè)者選擇火鍋店加盟品牌時，多數(shù)是因為沒有經(jīng)驗，或餐飲經(jīng)驗匱乏，因而選擇品牌的名氣是一方面，更要關(guān)注公司給予的后期支持。在考察時候，就一定要了解公司的服務(wù)、支持體系。比如，在人員支持、裝修設(shè)計、前期籌備支持、技術(shù)支持、營運(yùn)支持等等，都要了解清楚。

第六，員工素質(zhì)以及企業(yè)思維。一個公司的發(fā)展前景，是通過公司的理念、、員工的素質(zhì)等方面可以觀察了解的，也是火鍋店加盟品牌品質(zhì)的表現(xiàn)之一。

第七，切忌貪圖便宜。低門檻必定代表著無序競爭，這是經(jīng)濟(jì)學(xué)規(guī)律，一分錢一分貨有它存在的道理。就目前的市場而言，有許多火鍋加盟店品牌為了眼前的利益，會以低加盟費用來吸引投資者目光，然而后期服務(wù)與支持跟不上，必定會導(dǎo)致開店投資失敗的結(jié)果，所以選擇品牌別貪圖便宜。